Гуальцьера Маркезі, біяграфія
Змест
Біяграфія • Ад кухняў да зорак
Шэф-кухар міжнароднай вядомасці Гуальцьера Маркезі нарадзіўся ў Мілане 19 сакавіка 1930 года ў сям'і гаспадароў гасцініц.
Пасля вайны ён пераехаў у Швейцарыю, дзе ўдасканаліў свае кулінарныя веды, наведваючы школу гасцінічнага менеджменту ў Люцэрне з 1948 па 1950 год. Ён вяртаецца ў Італію і застаецца працаваць на некалькі гадоў у сямейным гатэлі. Затым ён працягнуў навучанне на кухара ў Парыжы.
Глядзі_таксама: Лары Флінт, біяграфія, гісторыя, асабістае жыццё і цікавосткіУ 1977 годзе ён заснаваў свой першы рэстаран у Мілане, атрымаўшы ў 1978 годзе зорку ў Гідзе Мішлена; у 1986 годзе гэта першы рэстаран у Італіі, які атрымаў тры зоркі ў французскім даведніку, а з 1997 года колькасць павялічылася да дзвюх.
Прызнанне ў Кіраўніцтве Мішлен суправаджаецца званнем Камандор ордэна За заслугі перад Італьянскай Рэспублікай у 1991 г., прысуджаным прэзідэнтам Франчэска Касіга, і залатым Амброджына горада Мілана.
У канцы чэрвеня 2001 г. Рымскі ўніверсітэт Святога Кірыла прысвоіў яму ступень honoris causa у галіне харчовых навук.
Сярод студэнтаў-шэф-повараў Gualtiero Marchesi, якія з цягам часу карысталіся вялікім поспехам, мы можам адзначыць Карла Крака, П'етра Лімана, Паола Лопрыёрэ, Андрэа Бертана, Давіда Олдані, Паолу Будэль, Энрыка Крыпа і Фабрыцыа Молтэні.
У чэрвені 2006 г. заснаваў фонд «ІталКулінарная акадэмія" ў Нью-Ёрку.
Праз два гады (чэрвень 2008 г.) Marchesi паспрачалася з гідам Мішлен і "вярнула" свае зоркі, аспрэчваючы сістэму галасавання. У выніку ў выданні гіда 2009 г. Marchesi выдалены, застаючыся згадвацца толькі як рэстаран гатэля, у якім ён знаходзіцца, і без каментарыяў, якія спадабаліся б вялікаму італьянскаму кухару.
Яго апошні адкрыты рэстаран - "Marchesino", a кафэ-бістро-рэстаран, размешчанае ў цэнтры Мілана, недалёка ад тэатра Ла Скала
Глядзі_таксама: Біяграфія Амброджо ФогарГуальцьера Маркезі памёр у Мілане 26 снежня 2017 г. ва ўзросце 87 гадоў.
