Gualtiero Marchesi, ജീവചരിത്രം
ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
ജീവചരിത്രം • അടുക്കളകൾ മുതൽ നക്ഷത്രങ്ങൾ വരെ
അന്താരാഷ്ട്ര പ്രശസ്തനായ ഷെഫ്, ഗ്വാൾട്ടിറോ മാർഷേസി 1930 മാർച്ച് 19 ന് മിലാനിൽ ഒരു ഹോട്ടലുടമകളുടെ കുടുംബത്തിലാണ് ജനിച്ചത്.
യുദ്ധത്തിനുശേഷം അദ്ദേഹം സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലേക്ക് മാറി, അവിടെ അദ്ദേഹം പാചക പരിജ്ഞാനം പരിപൂർണ്ണമാക്കി, 1948 മുതൽ 1950 വരെ ലൂസേണിലെ ഹോട്ടൽ മാനേജ്മെന്റ് സ്കൂളിൽ ചേർന്നു. അദ്ദേഹം ഇറ്റലിയിലേക്ക് മടങ്ങുകയും ഫാമിലി ഹോട്ടലിൽ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി ജോലി ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന് പാരീസിൽ ഷെഫായി പരിശീലനം തുടർന്നു.
ഇതും കാണുക: വാലന്റീനോ ഗരാവാനി, ജീവചരിത്രം1977-ൽ അദ്ദേഹം മിലാനിൽ തന്റെ ആദ്യത്തെ റെസ്റ്റോറന്റ് സ്ഥാപിച്ചു, 1978-ൽ മിഷേലിൻ ഗൈഡിൽ നിന്ന് താരത്തിനുള്ള അംഗീകാരം ലഭിച്ചു; 1986-ൽ, ഫ്രഞ്ച് ഗൈഡിൽ മൂന്ന് നക്ഷത്രങ്ങളുടെ അംഗീകാരം ലഭിക്കുന്ന ഇറ്റലിയിലെ ആദ്യത്തെ റെസ്റ്റോറന്റാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെത്, 1997 മുതൽ രണ്ടായി ഉയർന്നു.
മിഷേലിൻ ഗൈഡിൽ നിന്നുള്ള അംഗീകാരത്തിന് ശേഷം 1991-ൽ ഇറ്റാലിയൻ റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ കമാൻഡർ ഓഫ് ദി ഓർഡർ ഓഫ് മെറിറ്റ് എന്ന പദവി പ്രസിഡന്റ് ഫ്രാൻസെസ്കോ കോസിഗയും മിലാൻ നഗരത്തിന്റെ ഗോൾഡൻ അംബ്രോജിനോയും നൽകി.
2001 ജൂൺ അവസാനം, റോമിലെ യൂണിവേഴ്സിറ്റാസ് സാങ്റ്റി സിറില്ലി അദ്ദേഹത്തിന് ഫുഡ് സയൻസിൽ ഹോണറിസ് കോസ ബിരുദം നൽകി.
കാലക്രമേണ മികച്ച വിജയം ആസ്വദിച്ച ഗ്വാൾട്ടിയേറോ മാർഷെസിയുടെ വിദ്യാർത്ഥി പാചകക്കാരിൽ, നമുക്ക് കാർലോ ക്രാക്കോ, പിയട്രോ ലീമാൻ, പൗലോ ലോപ്രിയോർ, ആൻഡ്രിയ ബെർട്ടൺ, ഡേവിഡ് ഓൾഡാനി, പാവോള ബുഡൽ, എൻറിക്കോ ക്രിപ്, ഫാബ്രിസിയോ മൊൾട്ടെനി എന്നിവരെ പരാമർശിക്കാം.
2006 ജൂണിൽ അദ്ദേഹം "ഇറ്റാലിയൻ" സ്ഥാപിച്ചുന്യൂയോർക്കിലെ പാചക അക്കാദമി".
രണ്ടു വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം (ജൂൺ 2008) മാർഷെസി മിഷേലിൻ ഗൈഡുമായി മത്സരിക്കുകയും വോട്ടിംഗ് സമ്പ്രദായത്തെ എതിർത്ത് അതിലെ താരങ്ങളെ "തിരിച്ചുവിടുകയും" ചെയ്തു. തൽഫലമായി, ഗൈഡിന്റെ 2009 പതിപ്പിൽ, മാർഷെസി നീക്കം ചെയ്തു, അത് ആസ്ഥാനമായുള്ള ഹോട്ടലിന്റെ റെസ്റ്റോറന്റ് എന്ന് മാത്രം പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ മികച്ച ഇറ്റാലിയൻ ഷെഫ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും കൂടാതെ.
അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഏറ്റവും പുതിയ ഓപ്പൺ റെസ്റ്റോറന്റ് "മാർചെസിനോ" ആണ്, a കഫേ- ബിസ്ട്രോ-റെസ്റ്റോറന്റ്, മിലാന്റെ മധ്യഭാഗത്തായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ടീട്രോ അല്ലാ സ്കാലയ്ക്ക് സമീപമാണ്.
ഇതും കാണുക: സ്റ്റീവൻ ടൈലറുടെ ജീവചരിത്രംGualtiero Marchesi 2017 ഡിസംബർ 26-ന് 87-ആം വയസ്സിൽ മിലാനിൽ വച്ച് അന്തരിച്ചു.