Gualtiero Marchesi, elämäkerta
Sisällysluettelo
Elämäkerta - Keittiöistä tähtiin
Kansainvälisesti tunnettu kokki Gualtiero Marchesi syntyi Milanossa 19. maaliskuuta 1930 hotelliyrittäjäperheeseen.
Sodan jälkeen hän muutti Sveitsiin, jossa hän hioi kulinaarisia taitojaan ja kävi Luzernin hotellikoulua vuosina 1948-1950. Hän palasi Italiaan ja työskenteli muutaman vuoden perheensä hotellissa. Sitten hän jatkoi kokin koulutusta Pariisissa.
Katso myös: Sam Neillin elämäkertaVuonna 1977 hän perusti ensimmäisen ravintolansa Milanoon ja sai Michelin-oppaan tähden vuonna 1978; vuonna 1986 hänen ravintolansa sai ensimmäisenä ravintolana Italiassa ranskalaisen oppaan kolmen tähden luokituksen, joka nousi kahteen tähteen vuodesta 1997 lähtien.
Michelin-oppaan tunnustusta seurasi vuonna 1991 presidentti Francesco Cossigan myöntämä Commendatore Ordine al merito della Repubblica Italiana -titteli ja Milanon kaupungin Ambrogino d'oro -titteli.
Kesäkuun 2001 lopussa Rooman Universitas Sancti Cyrilli -yliopisto myönsi hänelle Laurea-arvonimen. honoris causa elintarviketieteessä.
Gualtiero Marchesin oppilaskokkeja, jotka ovat menestyneet hyvin, ovat muun muassa Carlo Cracco, Pietro Leeman, Paolo Lopriore, Andrea Berton, Davide Oldani, Paola Budel, Enrico Crippa ja Fabrizio Molteni.
Kesäkuussa 2006 hän perusti New Yorkiin Italian Culinary Academyn.
Katso myös: Arisan elämäkertaKaksi vuotta myöhemmin (kesäkuussa 2008) Marchesi haastoi Michelin-oppaan ja "palautti" tähtensä kiistämällä äänestysjärjestelmän. Tämän seurauksena Marchesin ravintola poistettiin vuoden 2009 oppaasta, ja se mainittiin vain sen hotellin ravintolana, jossa Marchesi toimii, ilman mitään niistä kommenteista, joita suuri italialainen kokki olisi halunnut.
Hänen uusin tapahtumapaikkansa on "Marchesino", kahvila-bistro-ravintola Milanon keskustassa, lähellä Teatro alla Scalaa.
Gualtiero Marchesi kuoli Milanossa 26. joulukuuta 2017 87-vuotiaana.