Gualtiero Marchesi, կենսագրություն
![Gualtiero Marchesi, կենսագրություն](/wp-content/uploads/gualtiero-marchesi-biografia.jpg)
Բովանդակություն
Կենսագրություն • Խոհանոցներից մինչև աստղեր
Միջազգային համբավ ունեցող խոհարար Գուալտիերո Մարչեզին ծնվել է Միլանում 1930 թվականի մարտի 19-ին, հյուրանոցատերերի ընտանիքում:
Տես նաեւ: Լինա Վերթմյուլլերի կենսագրությունը. պատմություն, կարիերա և ֆիլմերՊատերազմից հետո տեղափոխվել է Շվեյցարիա, որտեղ կատարելագործել է իր խոհարարական գիտելիքները՝ 1948-1950 թվականներին հաճախելով Լյուցեռնի հյուրանոցների կառավարման դպրոցում։ Նա վերադառնում է Իտալիա և մի քանի տարի մնում է ընտանեկան հյուրանոցում աշխատելու։ Այնուհետև նա Փարիզում շարունակել է խոհարարի ուսումը։
1977 թվականին նա հիմնեց իր առաջին ռեստորանը Միլանում՝ 1978 թվականին ստանալով Michelin ուղեցույցի աստղի ճանաչումը. 1986 թվականին նա առաջին ռեստորանն է Իտալիայում, որը ստացել է երեք աստղի ճանաչում ֆրանսիական ուղեցույցում՝ 1997 թվականից սկսած հասնելով երկուսի:
Michelin-ի ուղեցույցից ճանաչմանը հաջորդում են 1991 թվականին նախագահ Ֆրանչեսկո Կոսիգայի կողմից շնորհված Իտալիայի Հանրապետության արժանիքների շքանշանի հրամանատարի կոչումը և Միլան քաղաքի ոսկե Ամբրոգինոն:
2001 թվականի հունիսի վերջին Հռոմի Universitas Sancti Cyrilli-ն նրան շնորհեց honoris causa աստիճան սննդի գիտության ոլորտում:
Gualtiero Marchesi-ի ուսանող խոհարարների թվում, ովքեր ժամանակի ընթացքում մեծ հաջողություն են ունեցել, կարող ենք նշել Կարլո Կրակկոն, Պիետրո Լիմանին, Պաոլո Լոպրիորեն, Անդրեա Բերտոնը, Դավիդե Օլդանին, Պաոլա Բուդելը, Էնրիկո Կրիպան և Ֆաբրիցիո Մոլտենին:
2006 թվականի հունիսին հիմնել է «ԻտալականԽոհարարական ակադեմիա» Նյու Յորքում:
Երկու տարի անց (2008թ. հունիս) Մարչեզին վիճարկեց Michelin-ի ուղեցույցը և «վերադարձրեց» իր աստղերին՝ վիճարկելով քվեարկության համակարգը: Արդյունքում, ուղեցույցի 2009 թ. Marchesi-ն հեռացվում է, մնում է միայն հիշատակված որպես հյուրանոցի ռեստորան, որտեղ այն գտնվում է և առանց որևէ մեկնաբանության, որը կցանկանար իտալացի մեծ խոհարարը:
Տես նաեւ: Ջերի Լի Լյուիս. կենսագրությունը. Պատմություն, կյանք և կարիերաՆրա վերջին բաց ռեստորանը «Marchesino»-ն է. սրճարան- բիստրո-ռեստորան, որը գտնվում է Միլանի կենտրոնում, Teatro alla Scala-ի մոտ:
Gualtiero Marchesi մահացել է Միլանում 2017 թվականի դեկտեմբերի 26-ին, 87 տարեկան հասակում: