Гуалтиеро Марчези, биография
Съдържание
Биография - От кухнята до звездите
Световноизвестният шеф-готвач Гуалтиеро Маркези е роден в Милано на 19 март 1930 г. в семейство на хотелиери.
След войната се премества в Швейцария, където усъвършенства кулинарните си познания, посещавайки училището по хотелиерство в Люцерн от 1948 до 1950 г. Връща се в Италия и работи няколко години в хотела на семейството си. След това продължава обучението си като готвач в Париж.
През 1977 г. открива първия си ресторант в Милано, който през 1978 г. получава звезда от гида "Мишлен"; през 1986 г. неговият ресторант е първият в Италия, който получава три звезди от френския гид, а от 1997 г. нататък - две.
Вижте също: История и живот на Луиза СпаньолиПризнанието на пътеводителя "Мишлен" е последвано от титлата Commendatore Ordine al merito della Repubblica Italiana, присъдена през 1991 г. от президента Франческо Косига, и от Ambrogino d'oro на град Милано.
В края на юни 2001 г. Universitas Sancti Cyrilli в Рим му присъжда Laurea хонорис кауза в областта на науката за храните.
Сред учениците на Гуалтиеро Маркези, които с течение на времето постигат големи успехи, са Карло Крако, Пиетро Лиман, Паоло Лоприоре, Андреа Бертон, Давиде Олдани, Паола Будел, Енрико Крипа и Фабрицио Молтени.
През юни 2006 г. основава "Италианска кулинарна академия" в Ню Йорк.
Две години по-късно (юни 2008 г.) Марчези оспорва пътеводителя "Мишлен" и "връща" звездите си, като оспорва системата за гласуване. В резултат на това в изданието на пътеводителя за 2009 г. ресторантът на Марчези е премахнат, като остава споменат само като ресторант на хотела, в който се намира, без нито един от коментарите, които големият италиански готвач би искал.
Най-новото му заведение е "Marchesino" - кафе-бистро-ресторант, разположен в центъра на Милано, близо до Театро Ла Скала.
Gualtiero Marchesi почина в Милано на 26 декември 2017 г. на 87-годишна възраст.
Вижте също: Том Селек, биография: история, живот и кариера