Gualtiero Marchesi, biografia
Edukien taula
Biografia • Sukaldeetatik izaretara
Nazioarteko ospea duen sukaldaria, Gualtiero Marchesi Milanen jaio zen 1930eko martxoaren 19an, ostalari familia batean.
Ikusi ere: Charlize Theron, biografia: historia, bizitza eta ibilbideaGerra ostean Suitzara joan zen bizitzera, eta han bere sukaldaritza ezagutza hobetu zuen, 1948tik 1950era Lucernako hotel kudeaketa eskolan parte hartuz. Italiara itzultzen da eta familia hotelean lan egiten du urte batzuk. Gero Parisen jarraitu zuen sukaldari gisa formatzen.
1977an bere lehen jatetxea sortu zuen Milanen, 1978an Michelin Gidaren izarren aitorpena lortuz; 1986an berea da Frantziako gidan hiru izarren aitorpena jaso zuen Italiako lehen jatetxea, 1997tik aurrera bi izatera igoz.
Ikusi ere: Alessia Crime, biografiaMichelin Gidaren aitorpenari 1991n Italiako Errepublikako Merezimenduaren Ordenaren Komandante titulua eman zioten Francesco Cossiga presidenteak eta Milango hiriko urrezko Ambrogino.
2001eko ekainaren amaieran, Erromako Universitas Sancti Cyrilli-k Elikagaien Zientzietan honoris causa titulua eman zion.
Denboran arrakasta handia izan duten Gualtiero Marchesiren sukaldari ikasleen artean, Carlo Cracco, Pietro Leeman, Paolo Lopriore, Andrea Berton, Davide Oldani, Paola Budel, Enrico Crippa eta Fabrizio Molteni aipa ditzakegu.
2006ko ekainean "ItalianCulinary Academy" New Yorken.
Bi urte geroago (2008ko ekaina) Marchesik Michelin gidari aurka egin eta bere izarrak "itzuli" zituen, bozketa sistemaren aurka. Ondorioz, gidaren 2009ko edizioan, Marchesi kentzen da, bere egoitza duen hoteleko jatetxe gisa bakarrik aipatzen da eta sukaldari italiar handiak gustatuko litzaiokeen komentariorik gabe.
Bere azken jatetxe irekia "Marchesino" da. Milanoko erdigunean, Scala antzokitik gertu dagoen kafetegi-bistro-jatetxea
Gualtiero Marchesi Milanen zendu zen 2017ko abenduaren 26an, 87 urte zituela.