Гуалтиеро Марцхеси, биографија
Преглед садржаја
Биографија • Од кухиња до звезда
Кувар међународне славе, Гуалтиеро Марцхеси рођен је у Милану 19. марта 1930. године у породици хотелијера.
После рата преселио се у Швајцарску, где је усавршио своје кулинарско знање, похађајући школу хотелијерства у Луцерну од 1948. до 1950. године. Враћа се у Италију и остаје да ради неколико година у породичном хотелу. Затим је наставио школовање за кувара у Паризу.
1977. основао је свој први ресторан у Милану, добивши 1978. признање звезде од Мицхелин водича; 1986. године, његов је први ресторан у Италији који је добио признање од три звездице у француском водичу, попевши се на две од 1997. надаље.
Признање из Мицхелин водича прати титула команданта Ордена за заслуге италијанске Републике 1991. коју је доделио председник Франческо Косига и златни Амброђино града Милана.
Крајем јуна 2001, Университас Санцти Цирилли из Рима доделио му је диплому хонорис цауса из науке о храни.
Међу студентима куварима Галтјера Маркезија који су током времена постигли велики успех, можемо поменути Карла Крака, Пјетра Лимана, Паола Лоприореа, Андреа Бертона, Давидеа Олданија, Паолу Будел, Енрика Крипа и Фабриција Молтенија.
У јуну 2006. основао је „ИталијанскуКулинарска академија" у Њујорку.
Две године касније (јун 2008) Марцхеси је оспорио Мицхелин водич и "вратио" му звезде, оспоравајући систем гласања. Као резултат тога, у издању водича из 2009. године, Марцхеси је уклоњен, остаје само помињан као ресторан хотела у којем се налази и без иједног коментара који би се свидео великом италијанском кувару.
Такође видети: Биографија Елисе ТрианиЊегов најновији отворени ресторан је „Марцхесино“, а цафе-бистро-ресторан који се налази у центру Милана, у близини Театра алла Сцала.
Такође видети: Биографија Кетрин МенсфилдГуалтиеро Марцхеси преминуо је у Милану 26. децембра 2017. године у 87. години.
