Gualtiero Marchesi, ბიოგრაფია
Სარჩევი
ბიოგრაფია • სამზარეულოდან ვარსკვლავებამდე
საერთაშორისო განთქმული შეფ-მზარეული, გუალტიერო მარკესი დაიბადა მილანში 1930 წლის 19 მარტს, სასტუმროების ოჯახში.
ომის შემდეგ გადავიდა შვეიცარიაში, სადაც სრულყოფილად ასრულებდა კულინარიულ ცოდნას, 1948 წლიდან 1950 წლამდე სწავლობდა ლუცერნის სასტუმროს მართვის სკოლაში. ის ბრუნდება იტალიაში და რამდენიმე წელი სამუშაოდ რჩება საოჯახო სასტუმროში. შემდეგ პარიზში განაგრძო შეფ-მზარეულის მომზადება.
Იხილეთ ასევე: ალდო პალაზესკის ბიოგრაფია1977 წელს მან დააარსა თავისი პირველი რესტორანი მილანში, 1978 წელს მოიპოვა ვარსკვლავის აღიარება Michelin Guide-ისგან; 1986 წელს ის არის პირველი რესტორანი იტალიაში, რომელმაც მიიღო სამი ვარსკვლავის აღიარება ფრანგულ გიდში, 1997 წლიდან მოყოლებული ორამდე გაიზარდა.
მიშლენის სახელმძღვანელოდან აღიარებას მოჰყვება იტალიის რესპუბლიკის ღირსების ორდენის მეთაურის წოდება 1991 წელს, მინიჭებული პრეზიდენტის ფრანჩესკო კოსიგას მიერ და ქალაქ მილანის ოქროს ამბროჯინო.
2001 წლის ივნისის ბოლოს, რომის Universitas Sancti Cyrilli-მ მას მიანიჭა honoris causa ხარისხი სურსათის მეცნიერებაში.
Gualtiero Marchesi-ის სტუდენტ შეფ-მზარეულებს შორის, რომლებმაც დროთა განმავლობაში დიდი წარმატება მოიპოვეს, შეგვიძლია აღვნიშნოთ კარლო კრაკო, პიეტრო ლიმანი, პაოლო ლოპრიორე, ანდრეა ბერტონი, დავიდე ოლდანი, პაოლა ბუდელი, ენრიკო კრიპა და ფაბრიციო მოლტენი.
2006 წლის ივნისში დააარსა „იტალიურიკულინარიული აკადემია" ნიუ-იორკში.
ორი წლის შემდეგ (2008 წლის ივნისი) მარკესიმ გააპროტესტა მიშლენის გზამკვლევი და "დააბრუნა" მისი ვარსკვლავები ხმის მიცემის სისტემაში. შედეგად, სახელმძღვანელოს 2009 წლის გამოცემაში, Marchesi ამოღებულია და რჩება მხოლოდ მოხსენიებული, როგორც სასტუმროს რესტორანი, რომელშიც ის დაფუძნებულია და ყოველგვარი კომენტარის გარეშე, რაც დიდ იტალიელ შეფს მოეწონებოდა.
მისი უახლესი ღია რესტორანი არის "Marchesino", a კაფე-ბისტრო-რესტორანი, რომელიც მდებარეობს მილანის ცენტრში, Teatro alla Scala-სთან ახლოს.
Იხილეთ ასევე: სოფი მარსო ბიოგრაფიაGualtiero Marchesi გარდაიცვალა მილანში 2017 წლის 26 დეკემბერს, 87 წლის ასაკში.