Gualtiero Marchesi, talambuhay
Talaan ng nilalaman
Talambuhay • Mula sa kusina hanggang sa mga bituin
Chef ng katanyagan sa buong mundo, si Gualtiero Marchesi ay ipinanganak sa Milan noong 19 Marso 1930, sa isang pamilya ng mga hotelier.
Pagkatapos ng digmaan ay lumipat siya sa Switzerland, kung saan naperpekto niya ang kanyang kaalaman sa culinary, nag-aral sa hotel management school sa Lucerne mula 1948 hanggang 1950. Bumalik siya sa Italy at mananatili para magtrabaho ng ilang taon sa family hotel. Pagkatapos ay ipinagpatuloy niya ang kanyang pagsasanay bilang chef sa Paris.
Noong 1977 itinatag niya ang kanyang unang restaurant sa Milan, na nakuha noong 1978 ang pagkilala sa bituin mula sa Michelin Guide; noong 1986 siya ang unang restaurant sa Italy na nakatanggap ng pagkilala ng tatlong bituin sa French guide, na tumaas sa dalawa mula 1997 pataas.
Ang pagkilala mula sa Michelin Guide ay sinundan ng titulong Commander of the Order of Merit of the Italian Republic noong 1991 na ipinagkaloob ng pangulong Francesco Cossiga, at ng gintong Ambrogino ng lungsod ng Milan.
Tingnan din: Talambuhay ni Franco Di Mare: kurikulum, pribadong buhay at mga kuryusidadSa pagtatapos ng Hunyo 2001, ginawaran siya ng University Sancti Cyrilli ng Rome ng honoris causa degree sa Food Science.
Sa mga student chef ni Gualtiero Marchesi na nagtamasa ng maraming tagumpay sa paglipas ng panahon, maaari nating banggitin sina Carlo Cracco, Pietro Leeman, Paolo Lopriore, Andrea Berton, Davide Oldani, Paola Budel, Enrico Crippa at Fabrizio Molteni.
Noong Hunyo 2006 itinatag niya ang "ItalianCulinary Academy" sa New York.
Pagkalipas ng dalawang taon (Hunyo 2008) ipinaglaban ni Marchesi ang gabay ng Michelin at "ibinalik" ang mga bituin nito, na tinututulan ang sistema ng pagboto. Bilang resulta, sa 2009 na edisyon ng gabay, ang Inalis ang Marchesi, na nananatiling binanggit lamang bilang restaurant ng hotel kung saan ito nakabase at walang anumang mga komento na gusto ng mahusay na chef ng Italyano.
Ang kanyang pinakabagong bukas na restaurant ay ang "Marchesino", isang café- bistro-restaurant na matatagpuan sa gitna ng Milan, malapit sa Teatro alla Scala.
Gualtiero Marchesi pumanaw sa Milan noong Disyembre 26, 2017, sa edad na 87.
Tingnan din: Talambuhay ni Tommie Smith