Gualtiero Marchesi, életrajz
Tartalomjegyzék
Életrajz - A konyhától a csillagokig
A nemzetközi hírű séf, Gualtiero Marchesi 1930. március 19-én született Milánóban, szállodaipari családban.
A háború után Svájcba költözött, ahol tökéletesítette kulináris tudását. 1948 és 1950 között Luzernben járt a szállodai iskolába. Visszatért Olaszországba, és néhány évig a családja szállodájában dolgozott. Ezután Párizsban folytatta szakácsképzését.
1977-ben alapította első éttermét Milánóban, 1978-ban a Michelin-kalauz egy csillagot adott neki; 1986-ban az ő étterme volt az első Olaszországban, amely megkapta a francia kalauz háromcsillagos minősítését, amely 1997-től kettőre emelkedett.
Lásd még: Elettra Lamborghini életrajzaA Michelin Guide elismerését 1991-ben a Commendatore Ordine al merito della Repubblica Italiana cím követte, amelyet Francesco Cossiga elnök adományozott, valamint Milánó városának Ambrogino d'oro kitüntetése.
2001 júniusának végén a római Universitas Sancti Cyrilli a Laurea-díjjal tüntette ki. honoris causa az élelmiszertudományban.
Lásd még: Will Smith, életrajz: filmek, karrier, magánéletGualtiero Marchesi séfnövendékei között, akik az idők során nagy sikereket értek el, olyanok találhatók, mint Carlo Cracco, Pietro Leeman, Paolo Lopriore, Andrea Berton, Davide Oldani, Paola Budel, Enrico Crippa és Fabrizio Molteni.
2006 júniusában megalapította az "Olasz Kulináris Akadémiát" New Yorkban.
Két évvel később (2008 júniusában) Marchesi megtámadta a Michelin-kalauzt, és "visszaadta" a csillagokat, megtámadva a szavazási rendszert. Ennek eredményeképpen a kalauz 2009-es kiadásából Marchesi étterme kikerült, és csak a székhelyéül szolgáló szálloda éttermeként maradt meg, minden olyan megjegyzés nélkül, amelyet a nagy olasz séf szeretett volna.
Legújabb helyszíne a "Marchesino", egy kávézó-bisztró-étterem Milánó központjában, a Teatro alla Scala közelében.
Gualtiero Marchesi 2017. december 26-án, 87 éves korában Milánóban hunyt el.