Gualtiero Marchesi, biografija
Turinys
Biografija - Iš virtuvės į žvaigždes
Tarptautiniu mastu žinomas virtuvės šefas Gualtiero Marchesi gimė 1930 m. kovo 19 d. Milane, viešbučių savininkų šeimoje.
Po karo jis persikėlė į Šveicariją, kur tobulino kulinarijos žinias ir 1948-1950 m. mokėsi Liucernos viešbučių mokykloje. 1948-1950 m. grįžo į Italiją ir kelerius metus dirbo savo šeimos viešbutyje. Vėliau tęsė virėjo mokymąsi Paryžiuje.
1977 m. Milane jis įkūrė pirmąjį restoraną, kuris 1978 m. gavo "Michelin" gido žvaigždutę; 1986 m. jo restoranas tapo pirmuoju restoranu Italijoje, kuriam buvo suteiktas trijų žvaigždučių įvertinimas, o nuo 1997 m. - dviejų žvaigždučių įvertinimas.
Po "Michelin" gido pripažinimo 1991 m. prezidentas Francesco Cossiga jam suteikė Italijos Respublikos prezidento Commendatore Ordine al merito della Repubblica Italiana titulą, o Milano miestas - Ambrogino d'oro.
2001 m. birželio pabaigoje Romos Sancti Cyrilli universitetas jam suteikė Laurea honoris causa maisto mokslų srityje.
Taip pat žr: Corrado Formigli biografijaTarp Gualtiero Marchesi mokinių virėjų, kurie ilgainiui sulaukė didelės sėkmės, yra Carlo Cracco, Pietro Leemanas, Paolo Lopriore, Andrea Bertonas, Davide Oldani, Paola Budel, Enrico Crippa ir Fabrizio Molteni.
Taip pat žr: Rey Misterio biografija2006 m. birželio mėn. jis Niujorke įkūrė "Italų kulinarijos akademiją".
Po dvejų metų (2008 m. birželio mėn.) Marchesi užginčijo "Michelin" gidą ir "grąžino" savo žvaigždutes, užginčydamas balsavimo sistemą. 2009 m. gido leidime Marchesi restoranas buvo išbrauktas ir liko paminėtas tik kaip viešbučio, kuriame jis įsikūręs, restoranas, be jokių pastabų, kurių būtų norėjęs didysis italų virtuvės šefas.
Naujausia jo vieta - Milano centre, netoli "Teatro alla Scala", įsikūrusi kavinė-bistro-restoranas "Marchesino".
Gualtiero Marchesi mirė Milane 2017 m. gruodžio 26 d., sulaukęs 87 metų.