Gualtiero Marchesi ، السيرة الذاتية
جدول المحتويات
السيرة الذاتية • من المطابخ إلى النجوم
الشيف ذو الشهرة العالمية ، ولد Gualtiero Marchesi في ميلانو في 19 مارس 1930 ، في عائلة من أصحاب الفنادق.
بعد الحرب ، انتقل إلى سويسرا ، حيث أتقن معرفته بالطهي ، ودرس في مدرسة إدارة الفنادق في لوسيرن من عام 1948 إلى عام 1950. عاد إلى إيطاليا وبقي للعمل لبضع سنوات في فندق العائلة. ثم واصل تدريبه كطاهي في باريس.
أنظر أيضا: سيرة بيب روثفي عام 1977 أسس أول مطعم له في ميلانو ، وحصل في عام 1978 على تقدير النجم من دليل ميشلان. في عام 1986 ، كان مطعمه هو أول مطعم في إيطاليا يحصل على تقدير النجوم الثلاثة في الدليل الفرنسي ، حيث ارتفع إلى مطعمين اعتبارًا من عام 1997 فصاعدًا.
الاعتراف من دليل ميشلان يتبعه لقب قائد وسام الاستحقاق للجمهورية الإيطالية عام 1991 الذي منحه الرئيس فرانشيسكو كوسيغا ، ووسام أمبروجينو الذهبي لمدينة ميلانو.
في نهاية يونيو 2001 ، منحته Universitas Sancti Cyrilli في روما درجة فخرية مسببة في علوم الأغذية.
من بين الطهاة الطلاب في Gualtiero Marchesi الذين حققوا نجاحًا كبيرًا بمرور الوقت ، يمكننا ذكر Carlo Cracco و Pietro Leeman و Paolo Lopriore و Andrea Berton و Davide Oldani و Paola Budel و Enrico Crippa و Fabrizio Molteni.
في يونيو 2006 أسس منظمة "الإيطاليةأكاديمية الطهي "في نيويورك.
بعد ذلك بعامين (يونيو 2008) تنافس مارشيسي على دليل ميشلان و" أعاد "نجومه ، متنافسًا على نظام التصويت. ونتيجة لذلك ، في طبعة عام 2009 من الدليل ، تمت إزالة Marchesi ، ولم يُذكر إلا كمطعم للفندق الذي يقع فيه وبدون أي تعليقات كان يحبها الشيف الإيطالي العظيم.
أنظر أيضا: سيرة مارتن لوثر كينجأحدث مطعم مفتوح له هو "Marchesino" ، وهو مطعم مقهى- مطعم صغير يقع في وسط ميلانو ، بالقرب من Teatro alla Scala.
توفي Gualtiero Marchesi في ميلانو في 26 ديسمبر 2017 عن عمر يناهز 87 عامًا.
