Gualtiero Marchesi ชีวประวัติ
สารบัญ
ประวัติ • จากครัวสู่ดารา
กวาลติเอโร มาร์เชซี เชฟชื่อดังระดับนานาชาติ เกิดที่มิลานเมื่อวันที่ 19 มีนาคม พ.ศ. 2473 ในครอบครัวนักธุรกิจโรงแรม
ดูสิ่งนี้ด้วย: ชีวประวัติของ Charles Bronsonหลังสงคราม เขาย้ายไปสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งเขาได้ฝึกฝนความรู้ด้านการทำอาหารให้สมบูรณ์แบบ โดยเข้าเรียนที่โรงเรียนการจัดการโรงแรมในลูเซิร์นตั้งแต่ปี 2491 ถึง 2493 เขากลับไปอิตาลีและทำงานสองสามปีที่โรงแรมของครอบครัว จากนั้นเขาก็ฝึกฝนต่อในฐานะพ่อครัวในปารีส
ในปี พ.ศ. 2520 เขาได้ก่อตั้งร้านอาหารแห่งแรกในมิลาน และในปี พ.ศ. 2521 ได้รับการรับรองดาวจากมิชลินไกด์ ในปี พ.ศ. 2529 เขาเป็นร้านอาหารแห่งแรกในอิตาลีที่ได้รับรางวัลสามดาวในคู่มือภาษาฝรั่งเศส โดยเพิ่มเป็นสองดวงตั้งแต่ปี พ.ศ. 2540 เป็นต้นมา
การได้รับการยอมรับจากมิชลิน ไกด์ ตามมาด้วยตำแหน่งผู้บัญชาการเครื่องอิสริยาภรณ์แห่งสาธารณรัฐอิตาลีในปี 1991 ที่ประธานาธิบดีฟรานเชสโก คอซซิกามอบให้แก่ประธานาธิบดี และอัมโบรจิโนทองคำแห่งเมืองมิลาน
เมื่อปลายเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2544 Universitas Sancti Cyrilli of Rome ได้มอบปริญญา เกียรติประวัติ สาขาวิทยาศาสตร์การอาหารให้กับเขา
ในบรรดาเชฟนักเรียนของ Gualtiero Marchesi ที่ประสบความสำเร็จมากมายเมื่อเวลาผ่านไป เราสามารถพูดถึง Carlo Cracco, Pietro Leeman, Paolo Lopriore, Andrea Berton, Davide Oldani, Paola Budel, Enrico Crippa และ Fabrizio Molteni
ดูสิ่งนี้ด้วย: ชีวประวัติของเบียทริกซ์ พอตเตอร์ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2549 เขาได้ก่อตั้ง "ItalianCulinary Academy" ในนิวยอร์ก
สองปีต่อมา (มิถุนายน 2551) Marchesi แข่งขันกับมิชลินไกด์และ "คืน" ดาว โดยแข่งขันกับระบบการลงคะแนน ด้วยเหตุนี้ ในคู่มือฉบับปี 2552 Marchesi ถูกลบออก เหลือเพียงการกล่าวถึงว่าเป็นร้านอาหารของโรงแรมที่ตั้งอยู่และไม่มีความคิดเห็นใด ๆ ที่เชฟชาวอิตาลีผู้ยิ่งใหญ่น่าจะชอบ
ร้านอาหารที่เปิดล่าสุดของเขาคือ "Marchesino" ซึ่งเป็น คาเฟ่-ร้านอาหารกึ่งบิสโทรตั้งอยู่ใจกลางเมืองมิลาน ใกล้กับ Teatro alla Scala
Gualtiero Marchesi ถึงแก่กรรมในมิลานเมื่อวันที่ 26 ธันวาคม 2017 ขณะอายุได้ 87 ปี
