Gualtiero Marchesi, ævisaga
Efnisyfirlit
Ævisaga • Frá eldhúsum til stjarna
Matreiðslumaður alþjóðlegrar frægðar, Gualtiero Marchesi fæddist í Mílanó 19. mars 1930, inn í fjölskyldu hóteleigenda.
Eftir stríðið flutti hann til Sviss, þar sem hann fullkomnaði matreiðsluþekkingu sína og gekk í hótelstjórnunarskólann í Luzern frá 1948 til 1950. Hann snýr aftur til Ítalíu og dvelur að vinna í nokkur ár á fjölskylduhótelinu. Síðan hélt hann áfram námi sínu sem kokkur í París.
Árið 1977 stofnaði hann sinn fyrsta veitingastað í Mílanó og fékk árið 1978 viðurkenningu á stjörnunni frá Michelin Guide; árið 1986 er hann fyrsti veitingastaðurinn á Ítalíu til að hljóta viðurkenningu fyrir þrjár stjörnur í franska leiðarvísinum, og hækkaði í tvær frá 1997 og áfram.
Sjá einnig: Ævisaga Antonio AlbaneseViðurkenningunni úr Michelin-handbókinni er fylgt eftir með titlinum yfirmaður heiðursorðu ítalska lýðveldisins árið 1991 sem forsetinn Francesco Cossiga veitti, og hinn gullni Ambrogino í Mílanóborg.
Í lok júní 2001 veitti Universitas Sancti Cyrilli í Róm honum honoris causa gráðu í matvælafræði.
Sjá einnig: Jennifer Lopez, ævisaga: kvikmyndir, tónlist, einkalíf og forvitniMeðal matreiðslunema Gualtiero Marchesi sem hafa notið mikillar velgengni í gegnum tíðina má nefna Carlo Cracco, Pietro Leeman, Paolo Lopriore, Andrea Berton, Davide Oldani, Paola Budel, Enrico Crippa og Fabrizio Molteni.
Í júní 2006 stofnaði hann „ÍtalskaCulinary Academy" í New York.
Tveimur árum síðar (júní 2008) keppti Marchesi um Michelin-handbókina og "skilaði" stjörnum sínum og keppti við kosningakerfið. Þar af leiðandi, í 2009-útgáfu leiðarvísisins, Marchesi er fjarlægður, en hann er aðeins nefndur sem veitingastaður hótelsins sem hann er staðsettur á og án nokkurra athugasemda sem hinn frábæri ítalski kokkur hefði viljað.
Nýjasti opni veitingastaðurinn hans er "Marchesino", a kaffihús-bistro-veitingastaður staðsettur í miðbæ Mílanó, nálægt Teatro alla Scala.
Gualtiero Marchesi lést í Mílanó 26. desember 2017, 87 ára að aldri.