Gualtiero Marchesi, cofiant
Tabl cynnwys
Bywgraffiad • O geginau i'r sêr
Ganwyd Gualtiero Marchesi, sy'n gogydd enwogrwydd rhyngwladol, ym Milan ar 19 Mawrth 1930, i deulu o westywyr.
Ar ôl y rhyfel symudodd i'r Swistir, lle perffeithiodd ei wybodaeth coginio, gan fynychu'r ysgol rheoli gwesty yn Lucerne rhwng 1948 a 1950. Mae'n dychwelyd i'r Eidal ac yn aros i weithio am rai blynyddoedd yng ngwesty'r teulu. Yna parhaodd â'i hyfforddiant fel cogydd ym Mharis.
Ym 1977 sefydlodd ei fwyty cyntaf ym Milan, gan ennill yn 1978 gydnabyddiaeth seren gan y Michelin Guide; yn 1986 ef yw'r bwyty cyntaf yn yr Eidal i dderbyn cydnabyddiaeth tair seren yn y canllaw Ffrengig, gan godi i ddwy o 1997 ymlaen.
Dilynir y gydnabyddiaeth gan y Michelin Guide gan deitl Comander Urdd Teilyngdod Gweriniaeth yr Eidal ym 1991 a roddwyd gan yr arlywydd Francesco Cossiga, ac Ambrogino aur dinas Milan.
Ddiwedd Mehefin 2001, dyfarnodd Universitas Sancti Cyrilli Rhufain radd honoris causa iddo mewn Gwyddor Bwyd.
Gweld hefyd: Bywgraffiad o Fred BuscaglioneYmhlith cogyddion myfyrwyr Gualtiero Marchesi sydd wedi mwynhau llawer o lwyddiant dros amser, gallwn sôn am Carlo Cracco, Pietro Leeman, Paolo Lopriore, Andrea Berton, Davide Oldani, Paola Budel, Enrico Crippa a Fabrizio Molteni.
Ym mis Mehefin 2006 sefydlodd yr EidalegAcademi Goginio" yn Efrog Newydd.
Ddwy flynedd yn ddiweddarach (Mehefin 2008) ymladdodd Marchesi y canllaw Michelin a "dychwelyd" ei sêr, gan herio'r system bleidleisio. O ganlyniad, yn rhifyn 2009 o'r canllaw, y Mae Marchesi yn cael ei ddileu, gan barhau i gael ei grybwyll yn unig fel bwyty'r gwesty y mae wedi'i leoli ynddo a heb unrhyw un o'r sylwadau y byddai'r cogydd Eidalaidd gwych wedi'u hoffi.
Ei fwyty agored diweddaraf yw'r "Marchesino", a caffi- bistro-bwyty wedi'i leoli yng nghanol Milan, yn agos at y Teatro alla Scala
Gweld hefyd: Viggo Mortensen, bywgraffiad, hanes a bywyd BywgraffiadarleinBu farw Gualtiero Marchesi ym Milan ar Ragfyr 26, 2017, yn 87 oed.