#LADUNEDUPILAT-ESP

The Legacy Vault: A’ sgrùdadh beatha ìomhaighean, uirsgeulan, agus sgeulachdan gun innse

Tbh 

Fabio Picchi, eachdraidh-beatha, eachdraidh, beatha phrìobhaideach agus feòrachas Cò a tha Fabio Picchi

Glenn Norton
Fabio Picchi, eachdraidh-beatha, eachdraidh, beatha phrìobhaideach agus feòrachas Cò a tha Fabio Picchi
Glenn Norton

Eachdraidh-beatha

  • Na bliadhnaichean riochdail
  • A’ chiad taigh-bìdh aig Fabio Picchi
  • Telebhisean agus leabhraichean Fabio Picchi
  • Na bliadhnaichean 2000
  • Cibreo

Rugadh e ann am Florence air 22 an t-Ògmhios 1954, Bha Fabio Picchi na leannan air cultar aig 360° (agus chan ann a-mhàin don fhear gastronomic). ). A bharrachd air a bhith mar aon de na còcaire Eadailteach as ainmeil agus as ainmeil, bha am Florentine Picchi na ùghdar air leabhraichean air an robh meas mòr aig a’ phoball agus na dheagh leannan taigh-cluiche.

Fabio Picchi

Na bliadhnaichean riochdail

Tha an cùrsa ionnsachaidh aige (mar a thachras gu tric do spioradan cruthachail mar esan) làn de duilgheadas : a dh’aindeoin inntinn sgoinneil a bhith aige, gu cinnteach chan e Fabio an oileanach a bhios a’ caitheamh a chuid ùine shaor a’ leughadh leabhraichean sgoile. An àite sin, tha e a’ dearbhadh gu bheil e na dheugaire annasach agus leis an acras airson eòlasan beatha ùra.

Feasgar, an àite a bhith ag ionnsachadh, bidh Picchi gu tric ann an taighean-dhealbh agus taighean-cluiche leis an dealas agus an dìoghras a tha ga eadar-dhealachadh. An uairsin lorg e obair anns na ciad stèiseanan rèidio is Tbh neo-eisimeileach a rugadh ann am Florence. Ach, cha do chuir e crìoch air a chuid ionnsachaidh oilthigh, às deidh dha clàradh an toiseach ann an dàmh Litrichean, an uairsin ann an Saidheans Poilitigeach.

Thug ùine ghoirid seachad ann an cuideachd athar cinnteach dha nach b' e seo a shlighe. Gu dearbh, cha toir e fada dha Fabio innse dhiteaghlach den phròiseact gus taigh-bìdh fhosgladh aige fhèin.

A’ chiad taigh-bìdh aig Fabio Picchi

Air 8 Sultain 1979, stèidhich Fabio Picchi “Cibreo” . Tha ainm an taigh-bìdh, a tha suidhichte ann am Florence, a’ gabhail a-steach blas àbhaisteach de bhiadh Tuscan, no an àite Florentine gu bhith mionaideach, an Cibreo.

“Chan e co-thuiteamas a th’ ann gur e Cibrèo a chanar ris an taigh-bìdh agam. Chaidh a bhruich le mo theaghlach aig amannan sònraichte agus nam biodh an cibrèo ann am fricassee no le artichokes air am bruich le mo mhàthair air fhàgail, airson dinnear bha e air a bhreacadh agus ‘am boireannach naomh sin’ a’ sgeadachadh an spionag agus an lann Parmesan. Cuimhneachail”- mhìnich Picchi.

Is e mias sìmplidh a th’ ann an Cibreo, stèidhichte air uighean is feòil, air a bheairteachadh le broth feòil, saoi, uinneanan, suaicheantasan, grùthan, cearc.

Tha e coltach gun do chòrd an dàrna cùrsa blasta seo cho mòr ri Caterina de’ Medici is gun do dh’ fheuch i ri a chuir a-mach dhan Fhraing, ach cha do ghabh an reasabaidh seo - eu-coltach ri soithichean àbhaisteach Florentine eile - freumhachadh ann an àiteachan eile. Thathas ag ràdh cuideachd gun do rinn a’ bhanrigh cuirm dheth is gun robh dòrainn oirre.

Telebhisean agus leabhraichean Fabio Picchi

Tha Fabio cuideachd a’ fàs ainmeil airson a bhith a’ nochdadh air Tbh: air Rai Tre bidh e a’ gabhail pàirt sa phrògram Geo , air a stiùireadh le Sveva Sagramola ; tha na leasanan labhairteach aige air còcaireachd air am meas gu mòr leis an luchd-amhairc, a tha a’ dol air adhart gu dòigheilair ealain bìdh agus ullachadh bìdh. Bho àm gu àm bidh e cuideachd a’ faighinn cuireadh mar neach-aithris air na craolaidhean de La7 Piazzapulita , le Corrado Formigli, agus L’aria che tira , air an cumail le Myrta Merlino .

Tha Fabio Picchi air leabhraichean de reasabaidhean agus cuideachd nobhailean a sgrìobhadh, air am foillseachadh le foillsichearan cliùiteach leithid Mondadori Electa agus Mondadori, nam measg “Cuairtean eadar biadh is saoghalta civilization" (2015) agus "Pàpa Pàpa" (foillsichte ann an 2016).

Na 2000n

Thug an còcaire Florentine leis a’ bhiadh agus na taighean-bìdh aige ùmhlachd do dualchas gastronomic an teaghlaich , air a dhèanamh suas de shoithichean is reasabaidhean sìmplidh agus fìrinneach. Tha an taigh-bìdh air leantainn air adhart le ginealaichean, suas gu a chlann, co-oibrichean iomairteach agus dligheach - nam measg Duccio Picchi .

Ann an 2003, còmhla ri a bhean Maria Cassi (bhana-chleasaiche, stiùiriche agus ùghdar) stèidhich e an Teatro del Sale . Tha gaol aig a’ chàraid air cultar agus cruthachalachd a’ cur thairis, a tha cuideachd gan toirt gu bhith a’ lorg an iris mhìosail “L’embasciata teatro” , a thig gu bhith na àite coinneachaidh gu luath agus an coimeas ri feadhainn eile. caraidean agus co-oibrichean tàlantach a tha dèidheil air Cultar.

Fabio Picchi le Maria Cassi

Cibreo

Gu bràth, an-còmhnaidh ann an gluasad cunbhalach, bha e na dhuine air a threòrachadh le dìoghras agus ' dealas. Annsna bliadhnaichean seo stèidhich e an Acadamaidh Cibreo , sgoil còcaireachd àbhaisteach Tuscan , ag amas air an fheadhainn a tha airson a bhith nan còcairean agus ionnsachadh mar a bhithear a’ frithealadh biadh air a’ bhòrd.

Faic cuideachd: Eachdraidh-beatha Enrico Caruso

Cibreo , mar sin, chan e dìreach taigh-bìdh a th’ ann, is e drochaid a th’ ann eadar an àm a dh’ fhalbh agus an-diugh, eadar Florence agus an còrr den t-saoghal.

Tha:

Faic cuideachd: Fabio Capello, eachdraidh-beatha
  • Cibreo Trattoria (ris an canar Cibreino)
  • Cafeteria (Caffè Cibreo)
  • Cibleo (taigh-bìdh oriental)
  • C.Bio, bùth ghrosaireachd.

Cha b’ e dìreach Chef tàlantach a bh’ ann am Picchi: b’ e duine a bh’ ann. de chultar cinnteach gu bheil an alchemy aig a h-uile biadh a tha comasach air ar beatha a dhèanamh nas fheàrr an dà chuid aig a’ bhòrd agus ann an àiteachan eile. Is e aon de na mìneachaidhean a bu toil leis a bhith a’ toirt seachad mu dheidhinn fhèin “ còcaire ithe ”, a tha a’ mìneachadh a ghràidh gun chrìoch air còcaireachd agus an traidisean gastronomic Tuscan .

Bhàsaich Fabio Picchi ann am Florence air 25 Gearran 2022 aig aois 67.

Glenn Norton

Tha Glenn Norton na sgrìobhadair eòlach agus na eòlaiche dìoghrasach mu gach nì co-cheangailte ri eachdraidh-beatha, daoine ainmeil, ealain, taigh-dhealbh, eaconamas, litreachas, fasan, ceòl, poilitigs, creideamh, saidheans, spòrs, eachdraidh, telebhisean, daoine ainmeil, uirsgeulan agus rionnagan . Le raon farsaing de dh’ ùidhean agus feòrachas neo-sheasmhach, thòisich Glenn air a thuras sgrìobhaidh gus a chuid eòlais agus a bheachdan a cho-roinn le luchd-èisteachd farsaing.An dèidh sgrùdadh a dhèanamh air naidheachdas agus conaltradh, leasaich Glenn sùil gheur airson mion-fhiosrachadh agus cnag airson aithris sgeulachdan tarraingeach. Tha an stoidhle sgrìobhaidh aige ainmeil airson a thòn fiosrachail ach tarraingeach, a’ toirt beatha dhaoine buadhach gu dìcheallach agus a’ dol a-steach do dhoimhneachd diofar chuspairean inntinneach. Tro na h-artaigilean aige a tha air an deagh rannsachadh, tha Glenn ag amas air aoigheachd, oideachadh agus brosnachadh a thoirt do luchd-leughaidh a bhith a’ sgrùdadh grèis-bhrat beairteach coileanadh daonna agus uinneanan cultarach.Mar neach-cinephile fèin-ghairmichte agus dèidheil air litreachas, tha comas neo-fhaicsinneach aig Glenn buaidh ealain air a’ chomann-shòisealta a mhion-sgrùdadh agus a cho-theacsachadh. Bidh e a’ sgrùdadh an eadar-chluich eadar cruthachalachd, poilitigs, agus gnàthasan sòisealta, a’ mìneachadh mar a tha na h-eileamaidean sin a’ cumadh ar mothachadh coitcheann. Tha an sgrùdadh breithneachail aige air filmichean, leabhraichean, agus seallaidhean ealanta eile a’ toirt sealladh ùr do luchd-leughaidh agus a’ toirt cuireadh dhaibh smaoineachadh nas doimhne air saoghal ealain.Tha sgrìobhadh tarraingeach Glenn a’ leudachadh nas fhaide na anraointean cultarail agus cùisean an latha. Le ùidh mhòr ann an eaconamas, bidh Glenn a’ sgrùdadh obair a-staigh siostaman ionmhais agus gluasadan sòisio-eaconamach. Bidh na h-artaigilean aige a’ briseadh sìos bun-bheachdan iom-fhillte gu pìosan cnàmhaidh, a’ toirt cumhachd do luchd-leughaidh na feachdan a tha a’ cumadh ar eaconamaidh chruinneil a mhìneachadh.Le miann farsaing airson eòlas, tha raointean eòlais eadar-mheasgte Glenn a’ fàgail a bhlog na cheann-uidhe aon-stad dha neach sam bith a tha a’ sireadh seallaidhean farsaing air grunn chuspairean. Ge bith co-dhiù a tha e a’ sgrùdadh beatha dhaoine ainmeil, a’ fuasgladh dìomhaireachdan seann uirsgeulan, no a’ sgaoileadh buaidh saidheans air ar beatha làitheil, is e Glenn Norton an sgrìobhadair as fheàrr leat, gad stiùireadh tro chruth-tìre mòr eachdraidh, cultar agus coileanadh daonna. .