चरित्र

• प्रारंभिक वर्षे
• फॅबिओ पिच्ची यांचे पहिले रेस्टॉरंट
• फॅबिओ पिच्ची यांचे दूरदर्शन आणि पुस्तके
• वर्षे 2000
• सिब्रेओ

फ्लोरेन्स येथे 22 जून 1954 रोजी जन्मलेले, फॅबिओ पिच्ची हे 360° तापमानावर संस्कृतीचे प्रेमी होते (आणि केवळ गॅस्ट्रोनॉमिकचेच नाही) ). सर्वोत्कृष्ट आणि प्रसिद्ध इटालियन शेफ असण्याव्यतिरिक्त, फ्लोरेंटाइन पिच्ची हे पुस्तकांचे लेखक होते ज्यांचे लोकांकडून खूप कौतुक केले जाते आणि एक महान थिएटर प्रेमी होते.

फॅबिओ पिच्ची

सुरुवातीची वर्षे

त्याचा अभ्यास (जसे अनेकदा त्याच्यासारख्या सर्जनशील आत्म्यांना होतो) अडचण : तल्लख मन असूनही, फॅबिओ हा शालेय पुस्तके वाचण्यात आपला मोकळा वेळ घालवणारा विद्यार्थी नक्कीच नाही. उलट, तो नवीन जीवन अनुभवांसाठी भुकेलेला एक जिज्ञासू किशोर असल्याचे सिद्ध करतो.

दुपारच्या वेळी, अभ्यास करण्याऐवजी, पिच्ची वारंवार सिनेमा आणि थिएटरमध्ये उत्साहाने आणि उत्कटतेने पाहतो ज्यामुळे त्याला वेगळे केले जाते. मग त्याला फ्लॉरेन्समध्ये जन्मलेल्या पहिल्या स्वतंत्र रेडिओ आणि टीव्ही स्टेशनमध्ये रोजगार मिळतो. तथापि, त्यांनी विद्यापीठातील अभ्यास पूर्ण केला नाही, प्रथम लेटर्स फॅकल्टी आणि नंतर पॉलिटिकल सायन्सेसमध्ये प्रवेश घेतला.

त्याच्या वडिलांच्या सहवासात घालवलेल्या अल्प कालावधीमुळे त्याला खात्री पटली की हा त्याचा मार्ग नाही. खरं तर, फॅबिओला तिची माहिती देण्यास वेळ लागत नाहीस्वतःचे रेस्टॉरंट उघडण्यासाठी प्रकल्पाचे कुटुंब.

Fabio Picchi चे पहिले रेस्टॉरंट

8 सप्टेंबर 1979 रोजी, Fabio Picchi ने “Cibreo” चे उद्घाटन केले. फ्लॉरेन्समध्ये असलेल्या रेस्टॉरंटचे नाव, टस्कन पाककृतीच्या ठराविक डिशचे किंवा अगदी अचूकपणे सांगायचे झाल्यास, सिब्रेओचे नाव आहे.

सिब्रेओ हा एक साधा डिश आहे, जो अंडी आणि मांसावर आधारित आहे, जो मांसाचा रस्सा, ऋषी, कांदे, क्रेस्ट्स, लिव्हर, चिकन यांनी समृद्ध आहे.

असे दिसते की कॅटरिना डी' मेडिसीला हा चवदार दुसरा कोर्स इतका आवडला की तिने फ्रान्समध्ये निर्यात करण्याचा प्रयत्न केला, परंतु ही पाककृती - इतर ठराविक फ्लोरेंटाईन पदार्थांप्रमाणे - इतरत्र रुजली नाही. राणीने त्याची अशी मेजवानी केली की तिला अजीर्ण झाले असेही सांगितले जाते.

टेलिव्हिजन आणि फॅबिओ पिचीची पुस्तके

टीव्हीवर दिसण्यासाठी फॅबिओ प्रसिद्ध झाला: राय ट्रेवर तो जिओ<13 या कार्यक्रमात भाग घेतो>, Sveva Sagramola द्वारा आयोजित; स्वयंपाकासंबंधीचे त्याचे बोललेले धडे प्रेक्षकांना खूप आवडतात, जे आनंदाने विचलित करतातअन्न आणि अन्न तयार करण्याच्या कलेवर. अधूनमधून त्याला कॉराडो फॉर्मिग्ली द्वारे La7 पियाझापुलिटा , आणि मिर्ता मर्लिनो द्वारा होस्ट केलेल्या L'aria che tira च्या प्रसारणावर भाष्यकार म्हणून आमंत्रित केले जाते.

Fabio Picchi ने पाककृती आणि कादंबऱ्या चे खंडही लिहिले आहेत, जे मोंडादोरी इलेक्टा आणि मोन्दादोरी सारख्या प्रसिद्ध प्रकाशकांनी प्रकाशित केले आहेत, ज्यात “अन्न आणि धर्मनिरपेक्ष यांच्यात चालते सभ्यता” (2015) आणि “पापले पापले” (2016 मध्ये प्रकाशित).

2000 चे दशक

फ्लोरेंटाईन शेफ त्याच्या पाककृती आणि रेस्टॉरंट्सने कौटुंबिक गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरेला आदरांजली वाहिली, जे व्यंजन आणि पाककृतींनी बनलेले आहे आणि खरा. रेस्टॉरंटने पिढ्यान्पिढ्या, त्याच्या मुलांपर्यंत, उद्यमशील आणि वैध सहयोगी - Duccio Picchi यांचा समावेश केला आहे.

2003 मध्ये, पत्नी मारिया कॅसी (अभिनेत्री, दिग्दर्शक आणि लेखिका) सोबत त्यांनी टिएट्रो डेल सेल ची स्थापना केली. या जोडप्याचे संस्कृतीवर प्रेम आणि ओव्हरफ्लो कल्पकता आहे, ज्यामुळे त्यांना मासिक मासिक “L'embasciata teatro” सापडले, जे पटकन भेटण्याचे ठिकाण बनते आणि इतरांशी तुलना करते. संस्कृतीवर प्रेम करणारे प्रतिभावान मित्र आणि सहयोगी.

मारिया कॅसी सोबत फॅबियो पिच्ची

सिब्रेओ

कधीही नाही, नेहमी सतत हालचाली करत, तो उत्कटतेने मार्गदर्शित व्यक्ती होता आणि ' उत्साह मध्येया वर्षांत त्यांनी सिब्रेओ अकादमी , एक टीपीकल टस्कन कुकिंग स्कूल ची स्थापना केली, ज्यांना स्वयंपाकी बनायचे आहे आणि टेबलवर जेवण देण्याची कला शिकायची आहे.

Cibreo , म्हणून, हे केवळ एक रेस्टॉरंट नाही, तर तो भूतकाळ आणि वर्तमान, फ्लॉरेन्स आणि उर्वरित जग यांच्यातील पूल आहे.

तेथे आहेत:

• सिब्रेओ ट्रॅटोरिया (ज्याला सिब्रेनो म्हणतात)
• एक कॅफेटेरिया (कॅफे सिब्रेओ)
• सिब्लेओ (ओरिएंटल रेस्टॉरंट)
• C.Bio, एक किराणा दुकान.

पिच्ची हा केवळ प्रतिभावान शेफ नव्हता: तो एक माणूस होता संस्कृतीची खात्री पटली की प्रत्येक खाद्यपदार्थात टेबलावर आणि इतर ठिकाणी आपले जीवन अधिक चांगले बनवण्याची किमया असते. " स्वयंपाक खाणारा " ही त्याला स्वतःबद्दलची एक व्याख्या द्यायला आवडते, जी त्याच्या स्वयंपाकाबद्दलच्या असीम प्रेमाचे आणि टस्कन गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरा चे स्पष्टीकरण देते.

फॅबियो पिच्ची यांचे 25 फेब्रुवारी 2022 रोजी फ्लॉरेन्स येथे वयाच्या 67 व्या वर्षी निधन झाले.