Намтар

• Хөгжлийн жилүүд
• Фабио Пикчигийн анхны ресторан
• Фабио Пикчигийн зурагт ба номууд
• 2000 он
• Сибрео

1954 оны 6-р сарын 22-нд Флоренц хотод төрсөн Фабио Пикчи 360°-ын соёл (зөвхөн гастрономийн салбарт биш) дуртай нэгэн байжээ. ). Флоренц Пикчи нь Италийн тогооч -ын хамгийн алдартай, хамгийн алдартай тогооч нарын нэг байснаас гадна олон нийтийн талархлыг хүлээсэн номын зохиогч, театрт дуртай нэгэн байв.

Фабио Пикчи

Үүссэн он жилүүд

Түүний суралцах хугацаа (түүн шиг бүтээлч сүнснүүдэд ихэвчлэн тохиолддог) ... хэцүү : Хэдийгээр гайхалтай оюун ухаантай ч Фабио чөлөөт цагаа сургуулийн ном уншиж өнгөрөөдөг оюутан биш нь лавтай. Харин тэрээр амьдралын шинэ туршлагад өлссөн сониуч өсвөр насны хүүхэд гэдгээ баталж байна.

Үдээс хойш Пикчи суралцахын оронд түүнийг бусдаас ялгарах урам зориг, хүсэл тэмүүллээр кино, театрт байнга очдог. Дараа нь тэрээр Флоренц хотод төрсөн анхны бие даасан радио, телевизүүдэд ажилд ордог. Гэсэн хэдий ч тэрээр эхлээд бичгийн факультетэд, дараа нь улс төрийн шинжлэх ухааны факультетэд элсэн орсноос хойш их сургуулиа төгсөөгүй.

Аавынхаа компанид өнгөрүүлсэн богино хугацаа түүнд энэ бол түүний зам биш гэдгийг ойлгуулсан. Үнэндээ Фабио түүнд мэдэгдэхэд тийм ч их хугацаа шаардагдахгүйтөслийн гэр бүл зоогийн газар нээх.

Фабио Пикчигийн анхны ресторан

1979 оны 9-р сарын 8-нд Фабио Пикчи “Cibreo”-г нээв. Флоренц хотод байрладаг рестораны нэр нь Тоскан хоолны ердийн хоол, тодруулбал Флоренцын хоол болох Cibreo гэсэн нэр томъёо юм.

Cibreo бол өндөг, маханд суурилсан, махан шөл, мэргэн, сонгино, сүлд, элэг, тахианы махаар баяжуулсан энгийн хоол юм.

Катерина де Медичи энэ амттай хоёрдугаар хоолонд маш их дуртай байсан тул Франц руу экспортлохыг оролдсон боловч Флоренцын бусад ердийн хоолноос ялгаатай нь энэ жор өөр газар үндэслэгдээгүй юм. Хатан хаан ийм найр хийж, гэдэс нь муудсан гэдэг.

Телевиз ба Фабио Пикчигийн номууд

Фабио мөн зурагтаар гарч алдартай болсон: Рай Тре нэвтрүүлэгт оролцдог Гео , удирдсан Свева Саграмола ; Түүний хоол хийх талаар хэлсэн сургамж нь үзэгчдийн талархлыг хүлээдэг бөгөөд энэ нь таатайгаар ухрах болнохоол хийх урлаг, хоол бэлтгэх талаар. Хааяа түүнийг Коррадо Формиглигийн Ла7 Пиаззапулита , Мирта Мерлино хөтлөн явуулдаг Л'ариа че тира нэвтрүүлгүүдэд тайлбарлагчаар урина.

Фабио Пикчи жор , мөн роман бичсэн бөгөөд Мондадори Элета, Мондадори зэрэг нэр хүндтэй хэвлэлийн газруудын хэвлүүлсэн “Хоол ба шашны хоорондох алхалт” зэрэг соёл иргэншил” (2015) болон “Papale Papale” (2016 онд хэвлэгдсэн).

2000-аад оны

Флоренцын тогооч өөрийн хоол, рестораны хамт энгийн хоол, жороор бүрдсэн гэр бүлийн хоолны уламжлалыг хүндэтгэдэг байв. жинхэнэ. Ресторан нь Дуччио Пикчи зэрэг үр хүүхэд, санаачлагатай, хүчин төгөлдөр хамтран ажиллагсдынхаа үе залгамж халааг дагаж ирсэн.

2003 онд тэрээр эхнэр Мария Касси (жүжигчин, найруулагч, зохиолч)-ын хамт Театро дель Сале -г үүсгэн байгуулжээ. Хосууд соёл урлагт хайртай, асар их бүтээлч байдаг бөгөөд энэ нь тэднийг сар бүр гаргадаг “L'embasciata teatro” сэтгүүлийг бий болгоход хүргэдэг бөгөөд энэ нь бусадтай харьцуулах, уулзах газар болж хувирдаг. Соёлд дуртай авъяаслаг найз нөхөд, хамтран ажиллагсад.

Фабио Пикчи Мария Касситай

Цибрео

Хэзээ ч байгаагүй, үргэлж хөдөлгөөнтэй, хүсэл тэмүүллээр удирдуулсан хүн байсан. урам зориг. ондЭнэ жилүүдэд тэрээр тогооч болж, ширээн дээр хоол хийх урлагт суралцах хүсэлтэй хүмүүст зориулагдсан Кибрео академийг үүсгэн байгуулсан бөгөөд энэ нь Ердийн Тосканы хоолны сургууль юм. Тиймээс

Cibreo бол зүгээр нэг зоогийн газар биш, энэ нь өнгөрсөн ба одоог холбогч, Флоренц болон дэлхийн бусад улс орнуудын хоорондох гүүр юм.

Байна:

• Cibreo Trattoria (Cibreino гэж нэрлэдэг)
• Цайны газар (Caffè Cibreo)
• Cibleo (дорно дахины ресторан)
• C.Bio, хүнсний дэлгүүр.

Пикчи зүгээр ч нэг авъяаслаг Тогооч биш байсан: тэр эр хүн байсан. Хүнс болгонд бидний амьдралыг ширээн дээр ч, бусад газар ч илүү сайхан болгох алхими байдаг гэдэгт итгэлтэй байсан. Түүний өөрийг нь хэлэх дуртай байсан тодорхойлолтуудын нэг бол " тогооч " бөгөөд энэ нь түүний хоол хийх хязгааргүй хайр, Тосканы хоолны уламжлал -ыг тайлбарладаг.

Фабио Пикчи 2022 оны 2-р сарын 25-нд 67 насандаа Флоренц хотод таалал төгсөв.