जीवनी

• प्रारम्भिक वर्षहरू
• Fabio Picchi को पहिलो रेस्टुरेन्ट
• Fabio Picchi को टेलिभिजन र पुस्तकहरू
• वर्ष २०००
• सिब्रेओ

२२ जुन १९५४ मा फ्लोरेन्समा जन्मेका फ्याबियो पिच्ची संस्कृति 360° मा प्रेमी थिए (र ग्यास्ट्रोनोमिक मात्र होइन। )। सबै भन्दा राम्रो ज्ञात र प्रख्यात इटालियन शेफ मध्ये एक हुनुको अलावा, फ्लोरेन्टाइन पिच्ची जनता द्वारा धेरै सराहना गरिएका पुस्तकहरू र एक महान थिएटर प्रेमी थिए।

Fabio Picchi

प्रारम्भिक वर्षहरू

उनको अध्ययनको पाठ्यक्रम (जस्तै उनी जस्ता रचनात्मक आत्माहरूलाई हुन्छ) कठिनाई : एक तेज दिमाग भएको बावजुद, Fabio पक्कै पनि आफ्नो खाली समय स्कूल पुस्तकहरु पढ्न खर्च गर्ने विद्यार्थी होइन। बरु, ऊ नयाँ जीवनका अनुभवहरूको लागि भोको जिज्ञासु किशोरी साबित हुन्छ।

दिउँसो, पढाइको सट्टा, पिच्चीले आफूलाई छुट्ट्याउने जोश र जोशका साथ सिनेमाघर र थिएटरहरू जान्छ। त्यसपछि उनले फ्लोरेन्समा जन्मेको पहिलो स्वतन्त्र रेडियो र टिभी स्टेशनहरूमा रोजगारी पाउँछन्। अर्कोतर्फ, उनले विश्वविद्यालयको अध्ययन पूरा गरेनन्, पहिले पत्र संकायमा भर्ना गरे, त्यसपछि राजनीति विज्ञानमा।

आफ्नो बुबाको कम्पनीमा बिताएको छोटो अवधिले उनलाई यो उनको बाटो होइन भनेर विश्वस्त बनायो। वास्तवमा, फेबियोले उनलाई जानकारी दिन धेरै समय लाग्दैनपरियोजनाको परिवारले आफ्नै रेष्टुरेन्ट खोल्ने ।

Fabio Picchi को पहिलो रेस्टुरेन्ट

8 सेप्टेम्बर 1979 मा, Fabio Picchi ले उद्घाटन गर्नुभयो “Cibreo” । फ्लोरेन्समा अवस्थित रेस्टुरेन्टको नामले टस्कन खानाको एक विशिष्ट परिकारको रूपमा लिन्छ, वा बरु फ्लोरेन्टाइन सटीक हुन, सिब्रेओ।

सिब्रेओ एक साधारण परिकार हो, अण्डा र मासुमा आधारित, मासुको शोरबा, ऋषि, प्याज, क्रेस्ट, कलेजो, कुखुराले समृद्ध।

यस्तो देखिन्छ कि क्याटेरिना डे' मेडिसीलाई यो स्वादिष्ट दोस्रो पाठ्यक्रम यति धेरै मन पर्यो कि उनले यसलाई फ्रान्समा निर्यात गर्ने प्रयास गरिन्, तर यो नुस्खा - अन्य विशिष्ट फ्लोरेन्टाइन परिकारहरूको विपरीत - अन्यत्र जरा लागेन। यो पनि भनिन्छ कि रानीले यस्तो भोज गराए कि उनलाई अपच भयो।

टेलिभिजन र Fabio Picchi को पुस्तकहरु

Fabio टिभी मा आफ्नो उपस्थिति को लागि पनि प्रसिद्ध भयो: राई Tre मा उनी कार्यक्रम Geo<13 मा भाग लिन्छ।>, Sveva Sagramola द्वारा आयोजित; खाना पकाउने मा उनले बोलेका पाठहरूलाई दर्शकहरूले अत्यधिक प्रशंसा गरेका छन्, जसले आनन्दित रूपमा डिग्रेसन गर्दछखाना र खाना तयार गर्ने कलामा। कहिले काँही उसलाई ला7 पियाजापुलिटा , कोराडो फॉर्मिग्लि द्वारा, र मिर्टा मर्लिनो द्वारा होस्ट गरिएको ल'रिया चे टिरा को प्रसारणमा टिप्पणीकारको रूपमा आमन्त्रित गरिएको छ।

फ्याबियो पिच्चीले रेसिपीहरू र उपन्यासहरू पनि लेखेका छन्, जसमा मोन्डादोरी इलेक्टा र मोन्डादोरी जस्ता प्रसिद्ध प्रकाशकहरूले प्रकाशित गरेका छन्, जसमा “खाना र धर्मनिरपेक्षको बीचमा हिंड्छ। सभ्यता" (2015) र "पापले पापले" (2016 मा प्रकाशित)।

2000s

फ्लोरेन्टाइन शेफ आफ्नो खाना र रेष्टुरेन्टहरूले पारिवारिक ग्यास्ट्रोनोमिक परम्परा लाई श्रद्धांजलि अर्पण गरे, जसमा परिकार र रेसिपीहरू सरल र सरल छन्। वास्तविक। रेस्टुरेन्टले पुस्ताको उत्तराधिकारलाई पछ्याएको छ, आफ्ना बच्चाहरू, उद्यमी र मान्य सहयोगीहरू - Duccio Picchi सहित।

2003 मा, आफ्नी पत्नी मारिया कासी (अभिनेत्री, निर्देशक र लेखक) संग मिलेर उनले Teatro del Sale को स्थापना गरे। दम्पतीले संस्कृति र ओभरफ्लो सिर्जनशीलता प्रतिको प्रेम साझा गर्दछ, जसले उनीहरूलाई मासिक पत्रिका "L'embasciata teatro" फेला पार्न नेतृत्व गर्दछ, जुन चाँडै भेटघाट र अन्यसँग तुलना गर्न सकिन्छ। संस्कृतिलाई माया गर्ने प्रतिभाशाली साथीहरू र सहयोगीहरू।

मारिया कासीसँग फाबियो पिच्ची

सिब्रेओ

कहिले पनि अझै पनि, सधैं निरन्तर गतिमा, उहाँ जोश र 'आवेगद्वारा संचालित व्यक्ति हुनुहुन्थ्यो। उत्साह। मायी वर्षहरूमा उनले Accademia Cibreo , Typical Tuscan cooking School को स्थापना गरे, जसले खाना पकाउन र टेबुलमा खाना खुवाउने कला सिक्न चाहन्छन्।

Cibreo , त्यसैले, एक रेस्टुरेन्ट मात्र होइन, यो विगत र वर्तमान, फ्लोरेन्स र बाँकी संसार बीचको पुल हो।

त्यहाँ छन्:

• सिब्रेओ ट्राटोरिया (सिब्रेनो भनिन्छ)
• एक क्याफेटेरिया (क्याफे सिब्रेओ)
• सिब्लो (ओरिएंटल रेस्टुरेन्ट)
3 संस्कृतिको प्रत्येक खानामा हाम्रो जीवनलाई टेबुल र अन्य ठाउँमा राम्रो बनाउन सक्ने रसायन हुन्छ भन्ने कुरामा विश्वस्त। उसले आफूलाई दिन मन पराएको परिभाषाहरू मध्ये एउटा हो " खानेवाला शेफ ", जसले खाना पकाउने उनको असीम प्रेम र टस्कन ग्यास्ट्रोनोमिक परम्परा बताउँछ।

Fabio Picchi 25 फेब्रुअरी 2022 मा फ्लोरेन्समा 67 वर्षको उमेरमा मृत्यु भयो।