بیوګرافي

• د جوړیدو کلونه
• د فابیو پیکچي لومړی رستورانت
• د فابیو پیکچي تلویزیون او کتابونه
• د کال ۲۰۰۰
3>سیبریو

په 22 جون 1954 په فلورنس کې زیږیدلی، فابیو پیکچي په 360 درجو کې د کلتور سره مینه درلوده (او نه یوازې د ګاسټرونومیک څخه ). د یو له غوره پیژندل شوي او خورا مشهور ایټالوي شیفانو څخه سربیره، فلورنټاین پیکي د کتابونو لیکوال و چې د خلکو لخوا ډیر ستایل شوی او د تیاتر لوی مینه وال و.

فابیو پیکچي

جوړیدونکي کلونه

د هغه د مطالعې کورس (لکه څنګه چې ډیری وختونه د هغه په ​​څیر تخلیقي روحونو سره پیښیږي) ستونزه : سره له دې چې یو تکړه ذهن لري، فابیو یقینا هغه زده کونکی نه دی چې خپل وړیا وخت د ښوونځي په کتابونو کې تیروي. بلکه، هغه د نوي ژوند تجربو لپاره لیواله ځوان ځوان ثابتوي.

ماسپښین کې، د مطالعې پرځای، Picchi په لیوالتیا او لیوالتیا سره سینماګانو او تیاترونو ته ځي چې هغه توپیر کوي. بیا هغه په ​​فلورېنس کې زیږیدلی په لومړي خپلواک راډیو او تلویزیون سټیشنونو کې کار پیدا کوي. خو په پوهنتون کې يې خپلې زده کړې بشپړې نه کړې، لومړی يې د ليکوالۍ په پوهنځي کې او بيا د سياسي علومو په پوهنځي کې شامل شو.

د خپل پلار په شرکت کې د یوې لنډې مودې تیریدل هغه ته قناعت ورکړ چې دا د هغه لاره نه وه. په حقیقت کې، دا د فابیو لپاره ډیر وخت نه نیسي چې هغې ته خبر ورکړيد پروژې کورنۍ خپل یو رستورانت پرانیزي.

Fabio Picchi لومړی رستورانت

د سپتمبر په 8 د 1979، فابیو Picchi پرانیستل "Cibreo" . د رستورانت نوم، چې په فلورېنس کې موقعیت لري، د Tuscan پخلنځي د یو عادي ډش څخه اخیستل کیږي، یا د فلورینټین د دقیقې لپاره، Cibreo.

سیبریو یو ساده ډش دی چې د هګیو او غوښې پراساس دی ، د غوښې له بوی ، بابا ، پیاز ، کریسټ ، ځیګر ، چرګ سره بډایه شوی.

داسې بریښي چې کاټرینا دی میډیسي دا خوندور دوهم کورس دومره خوښ کړ چې هغې یې هڅه وکړه چې دا فرانسه ته صادر کړي ، مګر دا ترکیب - د نورو عادي فلورینټاین خواړو برعکس - بل چیرې ریښه نه وه اخیستې. دا هم ویل کیږي چې ملکې د هغې داسې میله جوړه کړه چې بدهضمي یې درلوده.

ټلویزیون او د فابیو پیکچي کتابونه

فابیو په تلویزیون کې د هغه د څرګندیدو لپاره هم مشهور شو: په Rai Tre کې هغه په ​​برنامه کې برخه اخلي Geo ، د Sveva Sagramola لخوا ترسره شوی؛ د پخلي په اړه د هغه خبرې شوي درسونه د لیدونکو لخوا خورا ستاینه کیږي، کوم چې په خوښۍ سره مینځ ته راځيد خواړو هنر او خواړه چمتو کول. کله ناکله هغه د La7 Piazzapulita ، Corrado Formigli لخوا، او L'aria che tira ، د Myrta Merlino لخوا کوربه توب کې د تبصره کونکي په توګه هم رابلل کیږي.

فابیو پیکچي د ترکیبونو او همدارنګه ناولونه لیکلي دي، چې د نامتو خپرونکو لکه مونډاډوري الیکټا او مونډاډوري لخوا خپاره شوي، پشمول د "خوراکي او سیکولر تر مینځ تګ تمدن" (2015) او "Papale Papale" (په 2016 کې خپور شوی).

د 2000 لسیزې

د فلورنټاین شیف د هغه د خواړو او رستورانتونو سره د کورنۍ ګاسټرونومیک دود ته درناوی وړاندې کړ، چې له ساده او ساده لوښو او ترکیبونو څخه جوړ شوی و. ریښتینی رستورانت د نسلونو د بریالیتوب تعقیب کړی، تر خپلو ماشومانو، متشبثینو او باوري همکارانو - په شمول Duccio Picchi .

په 2003 کې، د خپلې میرمنې سره یوځای ماریا کاسي (اداره، ډایرکټر او لیکوال) هغه د ټیټرو ډیل سیل تاسیس کړ. جوړه د کلتور سره مینه لري او د خلاقیت سره مینه لري، کوم چې دوی د میاشتنۍ مجلې "L'embasciata teatro" موندلو لامل کیږي، چې په چټکۍ سره د ناستې ځای بدلیږي او د نورو سره پرتله کوي. تکړه ملګري او همکاران چې کلتور سره مینه لري.

فابیو پیکچي د ماریا کاسي سره

سیبریو

هیڅکله هم نه ، تل په دوامداره حرکت کې ، هغه یو شخص و چې د لیوالتیا لخوا لارښود شوی و. لیوالتیا پهپه دې کلونو کې هغه د سیبریو اکاډمۍ ، د 7>توسکان د پخلي یو عادي ښوونځی تاسیس کړ، موخه یې هغه کسان دي چې غواړي پخلی شي او په میز کې د خواړو خدمت کولو هنر زده کړي. له همدې امله، سیبریو یوازې یو رستورانت نه دی، دا د تیر او اوسني، فلورېنس او ​​پاتې نړۍ تر منځ یو پل دی.

دلته شتون لري:

• Cibreo Trattoria (Cibreino نومیږي)
• یوه کافېریا (Caffè Cibreo)
• Cibleo (اورینټل رستورانت)
• C.Bio، د خوراکي توکو پلورنځی.

پیچي یوازې یو تکړه نه و شیف : هغه یو سړی و د کلتور په دې باور دی چې هر خواړه د کیمیا وړتیا لري چې زموږ ژوند په میز او بل ځای کې ښه کړي. یو له هغه تعریفونو څخه چې هغه یې د ځان په اړه خوښول " د پخلی کوونکی " دی، کوم چې د پخلی کولو سره د هغه بې حده مینه او د توسکان ګاسټرونومیک دود تشریح کوي.

فابیو پیکي د ۲۰۲۲ کال د فبروري په ۲۵ نیټه د ۶۷ کلونو په عمر په فلورنس کې مړ شو.