Elämäkerta

• Muodostumisvuodet
• Fabio Picchin ensimmäinen ravintola
• Fabio Picchin televisio ja kirjat
• 2000-luku
• Cibreo

Syntynyt Firenzessä 22. kesäkuuta 1954, Fabio Picchi oli hahmon rakastaja kulttuuri 360° (eikä vain gastronominen). Sen lisäksi, että se on yksi tärkeimmistä Italialaiset kokit tunnetuin ja tunnetuin, firenzeläinen Picchi oli rakastettujen kirjojen kirjoittaja ja suuri teatterin harrastaja.

Fabio Picchi

Muodostumisvuodet

Hänen opintokokonaisuutensa (kuten usein hänen kaltaistensa luovien henkien kohdalla on tapana) on täynnä vaikeus Vaikka Fabio on nerokas, hän ei todellakaan ole sellainen oppilas, joka viettää vapaa-aikansa koulukirjojen parissa, vaan pikemminkin utelias teini, joka kaipaa uusia elämänkokemuksia.

Iltapäivisin Picchi kävi opiskelun sijasta elokuvissa ja teatterissa hänelle ominaisella innolla ja intohimolla. Sitten hän löysi töitä Firenzen ensimmäisistä itsenäisistä radio- ja televisioasemista. Hän ei suorittanut yliopisto-opintojaan loppuun, sillä hän kirjoittautui ensin kirjallisuuden tiedekuntaan ja sen jälkeen valtiotieteisiin.

Lyhyt työjakso isänsä yrityksessä sai hänet vakuuttuneeksi siitä, että tämä ei ollut hänen tiensä. Itse asiassa ei kestänyt kauan, ennen kuin Fabio ilmoitti perheelleen ravintolan avaaminen aivan omansa.

Fabio Picchin ensimmäinen ravintola

Fabio Picchi vihkii 8. syyskuuta 1979 käyttöön 'Cibreo' Firenzessä sijaitsevan ravintolan nimi muistuttaa tyypillistä toscanalaista ruokalajia, tarkemmin sanottuna firenzeläistä Cibreoa.

Cibreo on yksinkertainen kananmunista ja lihasta valmistettu ruokalaji, jota on rikastettu lihaliemellä, salvialla, sipulilla, harjalla, maksalla ja kanalla.

Ilmeisesti Katariina de' Medici rakasti tätä maukasta pääruokaa niin paljon, että hän yritti viedä sitä Ranskaan, mutta tämä resepti - toisin kuin muut tyypilliset firenzeläiset ruokalajit - ei juurtunut muualle. Sanotaan myös, että kuningatar ahmi sitä niin paljon, että hänellä oli ruoansulatushäiriöitä.

Fabio Picchin televisio ja kirjat

Fabio tuli tunnetuksi myös tv-esiintymisistään: Rai Tre -ohjelmassa hän osallistui ohjelmaan Geo suorittanut Sveva Sagramola Hänen ruuanlaittoa käsittelevät luentonsa, joissa pureudutaan nautinnollisesti ruokailun ja ruoanvalmistuksen taiteeseen, ovat hyvin suosittuja katsojien keskuudessa. Hänet kutsutaan toisinaan myös asiantuntijaksi La7-ohjelmaan. Piazzapulita kirjoittanut Corrado Formigli, ja Ilma ilmassa suorittanut Myrta Merlin .

Fabio Picchi on kirjoittanut niteitä reseptit ja myös romaanit jonka ovat julkaisseet tunnetut kustantajat, kuten Mondadori Electa ja Mondadori, mukaan lukien "Kulkee ruoan ja maallisen sivistyksen välimaastossa (2015) e 'Papale Papale' (julkaistu vuonna 2016).

2000-luku

Firenzeläinen kokki ja sen keittiö ja ravintolat osoittivat kunnioitusta - perheen gastronominen perinne Ravintola on seurannut sukupolvelta toiselle, aina lapsiin asti, yritteliäisiin ja osaaviin työntekijöihin - mukaan luettuna Duccio Picchi .

Vuonna 2003 yhdessä vaimonsa kanssa Maria Cassi (näyttelijä, ohjaaja ja kirjailija) perustaa Suolateatteri Pariskunta jakaa rakkauden kulttuuriin ja ylitsevuotavan luovuus mikä johti heidät myös perustamaan kuukausittaisen "Teatterilähetystö josta tuli nopeasti paikka, jossa voi tavata ja vertailla muistiinpanoja muiden lahjakkaiden ystävien ja kulttuuria rakastavien yhteistyökumppaneiden kanssa.

Fabio Picchi ja Maria Cassi

Cibreo

Hän ei koskaan pysähtynyt, hän oli aina liikkeessä, hän oli intohimon ja innostuksen ohjaama henkilö. Näinä vuosina hän perusti Cibreo Academy , yksi tyypillinen toskanalainen ruoanlaittokoulu , joka on suunnattu niille, jotka haluavat ryhtyä kokiksi ja oppia ruoan tarjoilun taidon.

Cibreo Siksi se ei ole vain ravintola, vaan silta menneisyyden ja nykyisyyden, Firenzen ja muun maailman välillä.

Niitä on:

• Cibreo Trattoria (nimeltään Cibreino)
• kahvila (Caffè Cibreo)
• Cibleo (itämainen ravintola)
• C.Bio, ruokakauppa.

Picchi ei ollut vain Kokki lahjakas: se oli kulttuurin mies oli vakuuttunut siitä, että jokaisessa ruoassa on alkemiaa, joka voi parantaa elämäämme niin ruokapöydässä kuin muuallakin. Yksi määritelmistä, joita hän antoi itsestään mielellään, on " kokkisyöjä ', mikä selittää rajaton rakkaus ruoanlaittoon ja Toscanan gastronominen perinne .

Fabio Picchi kuoli Firenzessä 25. helmikuuta 2022 67-vuotiaana.