જીવનચરિત્ર

• પ્રારંભિક વર્ષો
• ફેબિયો પિચીની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ
• ફેબિયો પિચીનું ટેલિવિઝન અને પુસ્તકો
• ધ વર્ષ 2000
• સિબ્રેઓ

ફ્લોરેન્સમાં 22 જૂન 1954ના રોજ જન્મેલા, ફેબિયો પિચ્ચી 360° પર સંસ્કૃતિ ના પ્રેમી હતા (અને માત્ર ગેસ્ટ્રોનોમિક જ નહીં ). સૌથી જાણીતા અને સૌથી પ્રસિદ્ધ ઇટાલિયન શેફ માંના એક હોવા ઉપરાંત, ફ્લોરેન્ટાઇન પિચી પુસ્તકોના લેખક હતા જેની લોકો દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી અને એક મહાન થિયેટર પ્રેમી હતા.

ફેબિયો પિચી

શરૂઆતના વર્ષો

તેમના અભ્યાસનો અભ્યાસક્રમ (જેમ કે ઘણી વાર તેમના જેવા સર્જનાત્મક આત્માઓ સાથે થાય છે) મુશ્કેલી : તેજસ્વી મન હોવા છતાં, ફેબિયો ચોક્કસપણે એવો વિદ્યાર્થી નથી કે જે શાળાના પુસ્તકો વાંચવામાં પોતાનો ફ્રી સમય પસાર કરે. તેના બદલે, તે નવા જીવનના અનુભવો માટે ભૂખ્યા વિચિત્ર કિશોર તરીકે સાબિત થાય છે.

બપોરના સમયે, અભ્યાસ કરવાને બદલે, પિચી વારંવાર સિનેમાઘરો અને થિયેટરોમાં ઉત્સાહ અને જુસ્સા સાથે જાય છે જે તેને અલગ પાડે છે. પછી તેને ફ્લોરેન્સમાં જન્મેલા પ્રથમ સ્વતંત્ર રેડિયો અને ટીવી સ્ટેશનોમાં રોજગાર મળે છે. જો કે, તેમણે પ્રથમ લેટર્સ ફેકલ્ટીમાં, પછી પોલિટિકલ સાયન્સની ફેકલ્ટીમાં પ્રવેશ મેળવ્યા પછી, તેમનો યુનિવર્સિટી અભ્યાસ પૂર્ણ કર્યો ન હતો.

તેના પિતાની કંપનીમાં ગાળેલા ટૂંકા ગાળાએ તેમને ખાતરી આપી કે આ તેમનો રસ્તો નથી. હકીકતમાં, ફેબિયોને તેની જાણ કરવામાં લાંબો સમય લાગતો નથીપ્રોજેક્ટનો પરિવાર તેની પોતાની રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા .

ફેબિયો પિચીની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ

8 સપ્ટેમ્બર 1979ના રોજ, ફેબિયો પિચીએ “સિબ્રેઓ” નું ઉદ્ઘાટન કર્યું. ફ્લોરેન્સમાં આવેલી રેસ્ટોરન્ટનું નામ ટસ્કન રાંધણકળા અથવા તેના બદલે ફ્લોરેન્ટાઇનની ચોક્કસ વાનગી સિબ્રેઓનું નામ લે છે.

સિબ્રેઓ એ ઇંડા અને માંસ પર આધારિત એક સરળ વાનગી છે, જે માંસના સૂપ, ઋષિ, ડુંગળી, ક્રેસ્ટ, લીવર, ચિકનથી સમૃદ્ધ છે.

એવું લાગે છે કે કેટેરીના ડી' મેડીસીને આ સ્વાદિષ્ટ બીજો કોર્સ એટલો ગમ્યો કે તેણે તેને ફ્રાન્સમાં નિકાસ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો, પરંતુ આ રેસીપી - અન્ય લાક્ષણિક ફ્લોરેન્ટાઇન વાનગીઓથી વિપરીત - બીજે ક્યાંય રુટ નથી. એવું પણ કહેવાય છે કે રાણીએ તેની એવી મિજબાની કરી કે તેને અપચો થઈ ગયો.

ટેલિવિઝન અને ફેબિયો પિચીના પુસ્તકો

ફેબિયો ટીવી પર તેના દેખાવ માટે પણ પ્રખ્યાત બને છે: રાય ટ્રે પર તે કાર્યક્રમ જિયો<13માં ભાગ લે છે>, સ્વેવા સગરામોલા દ્વારા સંચાલિત; રસોઈ પરના તેમના બોલાયેલા પાઠ દર્શકો દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, જે આનંદપૂર્વક વિષયાંતર કરે છેખોરાક અને ખોરાક તૈયાર કરવાની કળા પર. પ્રસંગોપાત તેને કોરાડો ફોર્મિગ્લી દ્વારા La7 પિયાઝાપુલિટા , અને મિર્તા મેર્લિનો દ્વારા હોસ્ટ કરાયેલ લ'રિયા ચે તિરા ના પ્રસારણમાં કોમેન્ટેટર તરીકે પણ આમંત્રિત કરવામાં આવે છે.

ફેબિયો પિચીએ રેસિપીઝ અને નવલકથાઓ પણ લખી છે, જે મોન્ડાડોરી ઇલેક્ટા અને મોન્ડાડોરી જેવા પ્રખ્યાત પ્રકાશકો દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવી છે, જેમાં “વૉક્સ બીટ ફૂડ એન્ડ સેક્યુલર સભ્યતા” (2015) અને “પાપલે પાપલે” (2016 માં પ્રકાશિત).

2000

ફ્લોરેન્ટાઇન રસોઇયા એ તેમના ભોજન અને રેસ્ટોરન્ટ્સ સાથે પારિવારિક ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરા ને શ્રદ્ધાંજલિ આપી, જે વાનગીઓ અને વાનગીઓમાં સરળ અને અસલી રેસ્ટોરન્ટે તેના બાળકો, સાહસિક અને માન્ય સહયોગીઓ સુધીની પેઢીઓનું અનુગામી અનુસરણ કર્યું છે - જેમાં ડુકિયો પિચી નો સમાવેશ થાય છે.

2003 માં, તેમની પત્ની મારિયા કેસી (અભિનેત્રી, દિગ્દર્શક અને લેખક) સાથે મળીને તેમણે ટીટ્રો ડેલ સેલ ની સ્થાપના કરી. આ દંપતી સંસ્કૃતિ પ્રત્યેનો પ્રેમ અને વધુ પડતી સર્જનાત્મકતા શેર કરે છે, જે તેમને માસિક મેગેઝિન “L'embasciata teatro” શોધવા તરફ દોરી જાય છે, જે ઝડપથી મળવાનું સ્થળ બની જાય છે અને અન્ય લોકો સાથે સરખામણી કરે છે. પ્રતિભાશાળી મિત્રો અને સહયોગીઓ કે જેઓ સંસ્કૃતિને પ્રેમ કરે છે.

મારિયા કાસી સાથે ફેબિયો પિચ્ચી

સિબ્રેઓ

હજી પણ ક્યારેય નહીં, હંમેશા સતત ચળવળમાં, તે જુસ્સા દ્વારા સંચાલિત વ્યક્તિ હતો અને ' ઉત્સાહ. માંઆ વર્ષોમાં તેણે સિબ્રેઓ એકેડેમી ની સ્થાપના કરી, એક સામાન્ય ટસ્કન કુકિંગ સ્કૂલ , જેઓ રસોઈયા બનવા માંગે છે અને ટેબલ પર ભોજન પીરસવાની કળા શીખવા માંગે છે.

સિબ્રેઓ , તેથી, માત્ર એક રેસ્ટોરન્ટ નથી, તે ભૂતકાળ અને વર્તમાન વચ્ચેનો સેતુ છે, ફ્લોરેન્સ અને બાકીના વિશ્વ વચ્ચે.

ત્યાં છે:

• સિબ્રેઓ ટ્રેટોરિયા (સિબ્રેનો કહેવાય છે)
• એક કાફેટેરિયા (કેફે સિબ્રેઓ)
• સિબિલો (ઓરિએન્ટલ રેસ્ટોરન્ટ)
• C.Bio, એક કરિયાણાની દુકાન.

પિચી માત્ર પ્રતિભાશાળી રસોઇયા ન હતો: તે એક માણસ હતો સંસ્કૃતિના ને ખાતરી છે કે દરેક ખોરાકમાં આપણા જીવનને ટેબલ પર અને અન્યત્ર બહેતર બનાવવા માટે સક્ષમ રસાયણ હોય છે. તે પોતાની જાતને આપવાનું પસંદ કરે છે તે વ્યાખ્યાઓમાંની એક છે “ રસોઈ ખાનાર ”, જે રસોઈ પ્રત્યેના તેમના અમર્યાદ પ્રેમ અને ટસ્કન ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરા ને સમજાવે છે.

ફેબિયો પિચીનું 25 ફેબ્રુઆરી 2022ના રોજ ફ્લોરેન્સમાં 67 વર્ષની વયે અવસાન થયું.