بائيوگرافي

• دي فارميٽ سال
• فابيو پچي جو پھريون ريسٽورنٽ
• فابيو پچي جي ٽيليويزن ۽ ڪتاب
• دي سال 2000
• سائبريو

فلورينس ۾ 22 جون 1954ع تي پيدا ٿيو، فابيو پچي 360° تي ثقافت جو عاشق هو (۽ نه صرف گيسٽرونامڪ جو ). ان کان علاوه هڪ بهترين سڃاتل ۽ مشهور اطالوي شيف ، فلورنٽائن پچي ڪتابن جو ليکڪ هو، جيڪو عوام طرفان تمام گهڻو ساراهيو ويو ۽ هڪ عظيم ٿيٽر عاشق هو.

Fabio Picchi

شروعاتي سال

هن جو مطالعو (جيئن گهڻو ڪري هن وانگر تخليقي روحن سان ٿئي ٿو) سان ڀريل آهي. مشڪل : شاندار دماغ هجڻ جي باوجود، Fabio يقيناً اهو شاگرد نه آهي جيڪو اسڪول جي ڪتابن پڙهڻ ۾ پنهنجو فارغ وقت گذاري ٿو. بلڪه، هو هڪ تجسس نوجوان ثابت ٿئي ٿو جيڪو نئين زندگي جي تجربن لاء بکيو آهي. <966 ان کان پوء هن فلورنس ۾ پيدا ٿيندڙ پهرين آزاد ريڊيو ۽ ٽي وي اسٽيشنن ۾ روزگار ڳولي ٿو. تنهن هوندي به، هن پنهنجي يونيورسٽي جي پڙهائي مڪمل نه ڪئي، پهرين خطن جي فيڪلٽي ۾ داخل ٿيڻ کان پوء، پوء پوليٽيڪل سائنسز ۾. سندس پيءُ جي صحبت ۾ گذاريل ٿوري عرصي کيس يقين ڏياريو ته هي سندس رستو نه هو. حقيقت ۾، اهو گهڻو وقت نه وٺندو آهي Fabio لاء هن کي خبر ڏيڻ لاءمنصوبي جو خاندان هڪ ريسٽورنٽ کولڻ لاءِ پنهنجو پاڻ جو.

Fabio Picchi جي پهرين ريسٽورنٽ

8 سيپٽمبر 1979 تي، Fabio Picchi جو افتتاح ڪيو “Cibreo” . ريسٽورنٽ جو نالو، جيڪو فلورنس ۾ واقع آهي، اهو وٺي ٿو هڪ عام طعام Tuscan کاڌن جي، يا بلڪه فلورنٽائن جي صحيح هجڻ لاء، Cibreo.

Cibreo هڪ سادي ڊش آهي، جيڪا انڊن ۽ گوشت تي ٻڌل آهي، جيڪا گوشت جي برٿ، بابا، پياز، ڪرسٽ، جگر، ڪڪڙ سان ڀريل آهي.

اهو لڳي ٿو ته ڪيٽرينا ڊي ميڊيڪي کي هي لذيذ سيڪنڊ ڪورس ايترو پسند آيو جو هن ان کي فرانس ۾ برآمد ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، پر هي ترڪيب - ٻين عام فلورنٽائن ڀاڄين جي برعڪس - ٻي جاءِ تي جڙي نه وئي. اهو به چيو وڃي ٿو ته راڻي ان جي اهڙي دعوت ڪئي جو کيس بدهضمي ٿي وئي.

ٽيليويزن ۽ Fabio Picchi جا ڪتاب

Fabio پڻ مشهور ٿيو هن جي ٽي وي تي ظاهر ٿيڻ لاءِ: Rai Tre تي هو پروگرام ۾ حصو وٺندو آهي Geo ، پاران ڪيل Sveva Sagramola ؛ پچائڻ تي سندس ڳالهايل سبق ڏسندڙن طرفان تمام گهڻو ساراهيو ويو آهي، جيڪو خوشگوار طور تي هٽائي ٿوکاڌي جي فن تي ۽ کاڌو تيار ڪرڻ. ڪڏهن ڪڏهن هن کي لا 7 جي نشريات تي مبصر طور پڻ مدعو ڪيو ويندو آهي Piazzapulita ، Corrado Formigli پاران، ۽ L'aria che tira ، پاران ڪيل Myrta Merlino .

Fabio Picchi recipes ۽ پڻ ناول جا جلد لکيا آهن، جيڪي مشهور پبلشرز جهڙوڪ Mondadori Electa ۽ Mondadori پاران شايع ڪيا ويا آهن، جن ۾ “Walks between Food and Secular تمدن” (2015) ۽ “پيپلي پاپلي” (2016 ۾ شايع ٿيل).

2000s

فلورنٽائن جي شيف پنهنجي کاڌن ۽ ريسٽورنٽ سان خانداني گيسٽرونامڪ روايت کي خراج عقيدت پيش ڪيو، جيڪا کاڌن ۽ ترڪيبن سان ٺهيل سادي ۽ حقيقي ريسٽورنٽ نسلن جي جانشين جي پيروي ڪئي آهي، ان جي ٻارن تائين، ڪاروباري ۽ صحيح تعاون ڪندڙ - بشمول Duccio Picchi .

2003 ۾، پنهنجي زال سان گڏ ماريا ڪيسي (اداڪار، ڊائريڪٽر ۽ ليکڪ) هن ٽيٽرو ڊيل سيل ٺهرايو. جوڙو ثقافت سان پيار ۽ هڪ تمام گهڻي تخليق سان حصيداري ڪري ٿو، جيڪو پڻ انهن کي ماهوار رسالو “L'embasciata teatro” مليو، جيڪو جلدي ملڻ جي جڳهه بڻجي ٿو ۽ ٻين سان مقابلو ڪري ٿو. باصلاحيت دوست ۽ تعاون ڪندڙ جيڪي ثقافت سان پيار ڪن ٿا.

Fabio Picchi with Maria Cassi

Cibreo

اڃا به نه، هميشه مسلسل حرڪت ۾، هو هڪ اهڙو شخص هو جيڪو جذبو ۽ 'جوش' سان ڀريل هو. جوش ۾انهن سالن ۾ هن Accademia Cibreo ، هڪ Tuscan Cooking School جو بنياد رکيو، جنهن جو مقصد انهن ماڻهن لاءِ هو جيڪي ڀاڄي بڻجڻ چاهين ٿا ۽ ميز تي کاڌو پيش ڪرڻ جو فن سکن ٿا. تنهن ڪري، Cibreo ، تنهن ڪري، صرف هڪ ريسٽورنٽ ناهي، اهو ماضي ۽ حال جي وچ ۾، فلورنس ۽ باقي دنيا جي وچ ۾ هڪ پل آهي.

هتي آهن:

• سائبريو ٽراٽوريا (جنهن کي سائبرينو سڏيو ويندو آهي)
• هڪ ڪيفيٽريا (ڪيفي سيبريو)
• سيبيلو (مشرقي ريسٽورنٽ)
3 ڪلچر جو قائل آهي ته هر کاڌي ۾ اها ڪيميا هوندي آهي جيڪا اسان جي زندگي کي ميز ۽ ٻي جاءِ تي بهتر بڻائي سگهي ٿي. انهن مان هڪ وصف جنهن کي هو پاڻ کي ڏيڻ پسند ڪندو هو، اهو آهي ” Eater chef “، جيڪو پائڻ لاءِ سندس لامحدود پيار ۽ Tuscan gastronomic روايت جي وضاحت ڪري ٿو.

Fabio Picchi 25 فيبروري 2022 تي فلورنس ۾ 67 سالن جي عمر ۾ وفات ڪئي.