Biografija

• Kūrimosi metai
• Pirmasis Fabio Picchi restoranas
• Fabio Picchi televizija ir knygos
• 2000-ieji
• Cibreo

Gimė 1954 m. birželio 22 d. Florencijoje, Fabio Picchi buvo charakteris mylėtojas kultūra 360° (ne tik gastronominis). Be to, kad yra vienas iš Italų virėjai geriausiai žinomas ir garsus florentietis Picchi buvo labai mėgstamų knygų autorius ir didelis teatro entuziastas.

Fabio Picchi

Kūrimosi metai

Jo studijų kursas (kaip dažnai nutinka tokiems kūrybingiems žmonėms kaip jis) yra kupinas sunkumai Nors Fabio pasižymi puikiu protu, jis tikrai nėra iš tų mokinių, kurie laisvalaikį leidžia prie mokyklinių knygų. Jis veikiau yra smalsus paauglys, trokštantis naujų gyvenimo patirčių.

Po pietų, užuot mokęsis, Picchi su jam būdingu entuziazmu ir aistra lankė filmus ir teatrus. Vėliau įsidarbino pirmosiose nepriklausomose radijo ir televizijos stotyse, kurios gimė Florencijoje. Universiteto studijų nebaigė, nes iš pradžių įstojo į Literatūros fakultetą, vėliau - į Politikos mokslų fakultetą.

Trumpai padirbėjęs tėvo įmonėje, jis įsitikino, kad tai ne jo kelias. Tiesą sakant, neilgai trukus Fabio pranešė savo šeimai apie restorano atidarymas tik jo paties.

Pirmasis Fabio Picchi restoranas

1979 m. rugsėjo 8 d. Fabio Picchi atidarė "Cibreo Florencijoje įsikūrusio restorano pavadinimas atkartoja tipiško Toskanos, o tiksliau - Florencijos, patiekalo "Cibreo" pavadinimą.

Cibreo yra paprastas patiekalas iš kiaušinių ir mėsos, praturtintas mėsos sultiniu, šalavijais, svogūnais, griaučiais, kepenėlėmis, vištiena.

Matyt, Kotryna Mediči taip pamėgo šį gardų pagrindinį patiekalą, kad bandė jį eksportuoti į Prancūziją, tačiau šis receptas, kitaip nei kiti tipiški Florencijos patiekalai, niekur kitur neįsitvirtino. Taip pat sakoma, kad karalienė jo taip prisivalgė, kad jai sutriko virškinimas.

Fabio Picchi televizija ir knygos

Fabio taip pat išgarsėjo savo pasirodymais televizijoje: "Rai Tre" laidoje jis dalyvavo Geo atlieka Sveva Sagramola Žiūrovai labai mėgsta jo paskaitas apie maisto gaminimą, kuriose jis su malonumu nukrypsta į valgymo ir gaminimo meną. Kartais jis taip pat kviečiamas į La7 programą kaip pranešėjas. Piazzapulita Corrado Formigli ir Ore esantis oras atlieka Myrta Merlin .

Fabio Picchi yra parašęs receptai taip pat romanai išleido tokios garsios leidyklos kaip "Mondadori Electa" ir "Mondadori", įskaitant "Pasivaikščiojimai tarp maisto ir pasaulietinės civilizacijos (2015) e 'Papale Papale' (išleista 2016 m.).

2000-ieji

Florencijos virtuvės šefas savo virtuve ir restoranais atidavė duoklę šeimos gastronominės tradicijos iš paprastų, originalių patiekalų ir receptų. Restorane iš kartos į kartą keičiasi vaikai, iniciatyvūs ir gabūs darbuotojai, įskaitant Duccio Picchi .

2003 m. kartu su žmona Maria Cassi (aktorė, režisierė ir rašytoja) įkūrė Druskos teatras Pora dalijasi meile kultūrai ir pertekliniu kūrybiškumas dėl to jie taip pat įkūrė mėnesinį žurnalą "Teatro ambasada kuri greitai tapo vieta, kur galima susitikti ir palyginti pastabas su kitais talentingais draugais ir bendradarbiais, mėgstančiais kultūrą.

Fabio Picchi su Maria Cassi

Cibreo

Niekada nenustygstantis vietoje, nuolat judantis, jis buvo aistros ir entuziazmo valdomas žmogus. Šiais metais jis įkūrė "Cibreo" akademija , vienas tipiška Toskanos maisto gaminimo mokykla , skirtas tiems, kurie nori tapti virėjais ir išmokti patiekti maistą ant stalo.

Cibreo Todėl tai ne tik restoranas, bet ir tiltas tarp praeities ir dabarties, tarp Florencijos ir likusio pasaulio.

Yra:

• "Cibreo Trattoria" (vadinama "Cibreino")
• kavinė (Caffè Cibreo)
• Cibleo (rytietiškas restoranas)
• "C.Bio", maisto prekių parduotuvė.

Picchi buvo ne tik Šefas talentingas: tai buvo kultūros žmogus įsitikinęs, kad kiekvienas maistas turi alchemijos, galinčios pagerinti mūsų gyvenimą tiek prie stalo, tiek kitur. Vienas iš apibrėžimų, kurį jis mėgo pateikti apie save, yra " virėjas valgytojas ', kuris paaiškina begalinę meilę maisto gaminimui ir Toskanos gastronomijos tradicijos .

Fabio Picchi mirė 2022 m. vasario 25 d. Florencijoje, būdamas 67 metų.