Biogrāfija

• Veidošanas gadi
• Fabio Picchi pirmais restorāns
• Fabio Picchi televīzija un grāmatas
• 2000. gadi
• Cibreo

Dzimis 1954. gada 22. jūnijā Florencē, Fabio Picchi bija raksturs mīlētājs kultūra 360° (un ne tikai gastronomijas). Papildus tam, ka ir viens no Itāļu pavāri pazīstamākais un slavenākais florentietis Pikasī bija iemīļotu grāmatu autors un liels teātra entuziasts.

Fabio Picchi

Veidošanas gadi

Viņa studiju kurss (kā tas bieži vien notiek ar tādiem radošiem gariem kā viņš) ir papildināts ar... grūtības Lai gan viņam piemīt izcils prāts, Fabio noteikti nav no tiem skolēniem, kas savu brīvo laiku pavada pie mācību grāmatām. Drīzāk viņš ir zinātkārs pusaudzis, kurš alkst jaunas dzīves pieredzes.

Pēcpusdienās, tā vietā, lai mācītos, Piki ar sev raksturīgo entuziasmu un aizrautību apmeklēja filmas un teātrus. Pēc tam viņš atrada darbu pirmajās neatkarīgajās radio un televīzijas stacijās, kas radās Florencē. Universitātes studijas Piki nepabeidza, vispirms iestājies Literatūras fakultātē, pēc tam politikas zinātnēs.

Īss darbs tēva uzņēmumā viņu pārliecināja, ka tas nav viņa ceļš. Patiesībā jau pēc neilga laika Fabio informēja savu ģimeni par to. restorāna atvēršana viss viņa paša.

Fabio Picchi pirmais restorāns

1979. gada 8. septembrī Fabio Pikči atklāj 'Cibreo' Restorāna, kas atrodas Florencē, nosaukums sasaucas ar tipisku Toskānas, precīzāk, Florences, ēdienu - Cibreo.

Cibreo ir vienkāršs ēdiens, kas pagatavots no olām un gaļas, bagātināts ar gaļas buljonu, salviju, sīpoliem, ķepām, aknām, vistas gaļu.

Acīmredzot Katrīna Mediči tik ļoti iemīļoja šo garšīgo pamatēdienu, ka mēģināja to eksportēt uz Franciju, taču šī recepte - atšķirībā no citiem Florencei raksturīgajiem ēdieniem - nekur citur netika iedzīvināta. Runā arī, ka karaliene to tik ļoti apēdusi, ka viņai sākās gremošanas traucējumi.

Fabio Picchi televīzija un grāmatas

Fabio kļuva slavens arī ar savu uzstāšanos televīzijā: Rai Tre viņš piedalījās raidījumā Geo veic Sveva Sagramola Viņa lekcijas par kulināriju, kurās viņš ar prieku iedziļinās ēdiena ēšanas un pagatavošanas mākslā, ir ļoti iecienītas skatītāju vidū. Reizēm viņš tiek aicināts arī uz raidījumu La7 kā eksperts. Piazzapulita Corrado Formigli un Gaiss gaisā veic Mirta Merlin .

Fabio Picchi ir sarakstījis receptes un arī romāni publicē tādi pazīstami izdevēji kā Mondadori Electa un Mondadori, tostarp "Pastaigas starp pārtiku un laicīgo civilizāciju (2015) e 'Papale Papale' (publicēts 2016. gadā).

2000. gadi

Florences šefpavārs ar savu virtuvi un restorāniem izrādīja cieņu ģimenes gastronomiskās tradīcijas no vienkāršiem, īstiem ēdieniem un receptēm. Restorāns ir izaudzis paaudžu paaudzēs, līdz pat bērniem, uzņēmīgiem un spējīgiem darbiniekiem - tostarp Duccio Picchi .

2003. gadā kopā ar sievu Maria Cassi (aktrise, režisore un rakstniece) nodibina uzņēmumu Sāls teātris Pāri vieno mīlestība pret kultūru un pārpilnība. radošums kas arī pamudināja viņus dibināt ikmēneša "Teātra vēstniecība kas ātri vien kļuva par vietu, kur satikties un salīdzināt piezīmes ar citiem talantīgiem draugiem un sadarbības partneriem, kuriem patīk kultūra.

Fabio Picchi un Maria Cassi

Cibreo

Nekad nesteidzīgs, vienmēr nepārtrauktā kustībā, viņš bija cilvēks, kuru virzīja aizrautība un entuziasms. Šajos gados viņš nodibināja Cibreo akadēmija , viens tipiska Toskānas kulinārijas skola , kas paredzēta tiem, kuri vēlas kļūt par pavāriem un apgūt ēdienu pasniegšanas mākslu uz galda.

Cibreo Tāpēc tas nav tikai restorāns, tas ir tilts starp pagātni un tagadni, starp Florenci un pārējo pasauli.

Ir:

• Cibreo Trattoria (saukts Cibreino)
• kafejnīca (Caffè Cibreo)
• Cibleo (austrumu restorāns)
• C.Bio, pārtikas preču veikals.

Picchi bija ne tikai Šefpavārs talantīgs: tas bija kultūras cilvēks pārliecināts, ka ikvienam ēdienam piemīt alķīmija, kas var padarīt mūsu dzīvi labāku gan pie galda, gan citur. Viena no definīcijām, ko viņš mīlēja sniegt par sevi, ir " ēdājs ", kas izskaidro bezgalīgo mīlestību pret ēdienu gatavošanu un Toskānas gastronomijas tradīcijas .

Fabio Pikči nomira 2022. gada 25. februārī Florencē 67 gadu vecumā.