Biyografi

• Biçimlendirici yıllar
• Fabio Picchi'nin ilk restoranı
• Fabio Picchi'nin televizyon ve kitapları
• 2000'li Yıllar
• Cibreo

22 Haziran 1954'te Floransa'da doğdu, Fabio Picchi bir karakter aşığıydı. kültür 360° (ve sadece gastronomik değil). İtalyan şefler En iyi bilinen ve tanınan Floransalı Picchi, çok sevilen kitapların yazarı ve büyük bir tiyatro tutkunuydu.

Fabio Picchi

Biçimlendirici yıllar

Eğitim süreci (onun gibi yaratıcı ruhlarda sıklıkla görüldüğü gibi) zorluk Parlak bir zekaya sahip olmasına rağmen, Fabio kesinlikle boş zamanlarını okul kitaplarıyla geçiren türden bir öğrenci değil. Aksine, yeni yaşam deneyimlerine aç meraklı bir genç.

Öğleden sonraları ders çalışmak yerine kendine özgü coşkusu ve tutkusuyla film ve tiyatrolara giden Picchi, daha sonra Floransa'da doğan ilk bağımsız radyo ve televizyon istasyonlarında iş buldu. Önce Edebiyat Fakültesi'ne, ardından Siyaset Bilimi'ne kaydolan Picchi, üniversite eğitimini tamamlamadı.

Babasının şirketinde geçirdiği kısa bir süre onu bu yolun onun yolu olmadığına ikna etti. Aslında, Fabio'nun ailesini bu durumdan haberdar etmesi uzun sürmedi. restoran açmak tamamen kendine ait.

Fabio Picchi'nin ilk restoranı

8 Eylül 1979 tarihinde, Fabio Picchi 'Cibreo' Floransa'da bulunan restoranın adı, tipik bir Toskana yemeği olan Cibreo'nun, daha doğrusu Floransalıların adını yansıtıyor.

Cibreo, yumurta ve etten yapılan, et suyu, adaçayı, soğan, ibik, ciğer, tavuk ile zenginleştirilmiş basit bir yemektir.

Görünüşe göre, Catherine de' Medici bu lezzetli ana yemeği o kadar çok sevmiş ki Fransa'ya ihraç etmeye çalışmış, ancak bu tarif - diğer tipik Floransa yemeklerinin aksine - başka bir yerde kök salmamış. Ayrıca Kraliçe'nin hazımsızlık çekecek kadar çok yediği de söylenir.

Fabio Picchi'nin televizyon ve kitapları

Fabio ayrıca TV programlarıyla da ünlendi: Rai Tre'de katıldığı program Geo tarafından yürütülen Sveva Sagramola Yemek yeme ve hazırlama sanatına keyifli bir şekilde girdiği yemek pişirme üzerine konuşmaları izleyiciler arasında çok popüler. Ayrıca zaman zaman La7 programına uzman olarak davet ediliyor Piazzapulita Corrado Formigli tarafından, ve Havadaki hava tarafından yürütülen Myrta Merlin .

Fabio Picchi'nin yazdığı ciltler dolusu tarifler ve ayrıca romanlar Mondadori Electa ve Mondadori gibi tanınmış yayınevleri tarafından yayınlanan 'Gıda ve seküler uygarlık arasında yürüyor' (2015) e 'Papale Papale' (2016 yılında yayımlanmıştır).

2000'li Yıllar

Floransalı şef Mutfağı ve restoranlarıyla, Türkiye'nin ai̇le gastronomi̇ geleneği̇ Basit, özgün yemeklerden ve tariflerden oluşan restoran, çocuklarına, girişimci ve yetenekli çalışanlarına kadar nesillerin birbirini takip etmesini sağlamıştır. Duccio Picchi .

2003 yılında eşi ile birlikte Maria Cassi (oyuncu, yönetmen ve yazar) Tuz Tiyatrosu Çift, kültür sevgisini ve taşkın bir yaratıcılık Bu da onların aylık "Tiyatro Elçiliği kısa sürede kültürü seven diğer yetenekli arkadaşlar ve işbirlikçilerle buluşma ve notları karşılaştırma yeri haline geldi.

Fabio Picchi, Maria Cassi ile birlikte

Cibreo

Hiç yerinde durmayan, sürekli hareket halinde olan, tutku ve coşkuyla hareket eden bir insandı. Cibreo Akademi , bir toskana ti̇pi̇k aşçilik okulu şef olmak ve masaya yemek servis etme sanatını öğrenmek isteyenlere yöneliktir.

Cibreo Bu nedenle, sadece bir restoran değil, geçmiş ile bugün, Floransa ile dünyanın geri kalanı arasında bir köprüdür.

Var:

• Cibreo Trattoria (Cibreino olarak adlandırılır)
• bir Kafe (Caffè Cibreo)
• Cibleo (oryantal restoran)
• C.Bio, bir bakkal dükkanı.

Picchi sadece bir Şef yetenekli̇: bu bi̇r kültür adamı Her gıdanın, ister sofrada ister başka bir yerde olsun, hayatlarımızı daha iyi hale getirebilecek bir simyaya sahip olduğuna inanırdı. Kendisi hakkında vermekten hoşlandığı tanımlardan biri " aşçı-yiyen Bu da yemek pişirmeye olan sınırsız sevgisini ve Toskana gastronomi geleneği .

Fabio Picchi 25 Şubat 2022 tarihinde 67 yaşında Floransa'da vefat etti.