Biografía • Palato doro

Edoardo Raspelli naceu en Milán o 19 de xuño de 1949. Despois de comezar a escribir, no segundo bacharelato clásico, no Corriere della Sera dirixido por Giovanni Spadolini, a quen contratou en 1971 ao Corriere d'Informazione (edición da tarde), pasou a ser xornalista profesional en 1973. Ao comezo Edoardo Raspelli ocupábase principalmente de noticias, seguindo os acontecementos máis importantes dos Anos de Chumbo en Milán: xunto a el, o no segundo andar de via Solferino 28, están Walter Tobagi, Vittorio Feltri, Ferruccio De Bortoli, Massimo Donelli, Gigi Moncalvo, Gian Antonio Stella, Paolo Mereghetti, Gianni Mura, Francesco Cevasco.

Entón especializouse en gastronomía e protección do consumidor (no pasado da súa familia había importantes restauradores e hostaleiros: un tío traballara no Excelsior de Roma, no Kulm e na Souvretta de Saint Moritz; outros familiares estaban propietarios do famoso Rimbalzello e do Grand Hôtel Savoy en Gardone Riviera, requisados ​​polo comandante nazi, o xeneral Karll Wolff, para convertelo no seu cuartel xeral durante a R.S.I.).

O 10 de outubro de 1975, por orde do director do Corriere d'Informazione daquela Cesare Lanza, Raspelli creou "il little black face", unha páxina de restaurante cunha columna de lixo que pronto se fixo famosa. De feito, a crítica gastronómica naceu en Italia,Porén, Raspelli séntese máis un "reporteiro gastronómico" que un "crítico gastronómico".

A partir de 1978, durante os primeiros catro anos, foi un dos directores, con Gault e Millau, da "Guida d'Italia" editada por L'Espresso. É o primeiro responsable da páxina do restaurante de "Gambero Rosso", entón suplemento do xornal "Il Manifesto".

En TV comezou en 1984 como consultor de "Che fai,mangi?" en Rai Due (con Anna Bartolini e Carla Urban, máis tarde substituída por Enza Sampò). Despois con Anna Bartolini dirixe o programa de televisión "La Buona table" en Odeon TV; en Rai Due, con Carla Urban dirixe o programa de educación alimentaria "Star bene a tavola", ideado por Nichi Stefi. Tamén colabora con Rai Tre, en "Il Buongiorno di RAI Radio 2" de Leda Zaccagnini, na sección "Eat Parade" de TG2 (conductor Bruno Gambacorta, director Clemente Mimun).

En 1990-1991 Raspelli estivo entre os presentadores de "Piacere Rai Uno" con Simona Marchini, Piero Badaloni e Staffan de Mistura. En 1999 participou á primeira hora da noite do domingo, en Rai Due, no programa "Fenomeni" con Piero Chiambretti, Aldo Busi, Giampiero Mughini e Victoria Silvstedt.

Entre as súas iniciativas, a máis singular foi cando conseguiu que se contratase de incógnito, como camareiro, nun hotel da Riviera Romaña. Entón interpretando a un camareiro participa na película de Piero Chiambretti "Todo o que queda está perdido".

Desde 1996 ata a edición de 2001, foi editor e supervisor da "Guía de restaurantes italianos" de L'Espresso, asinando tamén a sección "Il Goloso" do semanario.

Edoardo Raspelli concibiu e depositou o slogan de 3T: Terra, Territorio e Tradición.

En 2001 publicou un libro para La Stampa, unha colección das pezas aparecidas no xornal, titulada "Il Raspelli".

Para Mondadori publicou outra colección titulada "Italiagolosa" en novembro de 2004. En setembro de 2007, de novo para Mondadori, publicou "L'Italia In Tavola - 400 receitas tradicionais elaboradas por grandes chefs e probadas polo padal máis severo e glotón de Italia".

Desde 1998, todos os domingos ás 12, recibe "Melaverde" en Rete 4 (primeiro con Gabriella Carlucci, desde xaneiro de 2009 con Elisa Bagordo, desde setembro de 2010 con Ellen Hidding), programa creado pola agrónomo. Giacomo Tiraboschi . O programa é un dos programas máis exitosos da Rede, cunhas cifras de visualización absolutamente extraordinarias.

Nomeado por Pecoraro Scanio, ata 2004 foi reconfirmado por Gianni Alemanno, consultor do Ministerio de Políticas Agrarias como membro do Comité para a protección e posta en valor do patrimonio alimentario italiano.

O exministro de Políticas Agrarias do goberno de Prodi, Paolo De Castro, cando era presidente de Nomisma, nomeouno membro do Comité Selecto.Científico de Qualivita, organismo para a posta en valor de produtos con Denominación de Orixe Protexida e Indicación Xeográfica Protexida.

Cunha póliza única no mundo, o gusto e o olfacto de Edoardo Raspelli están asegurados por 500.000 euros e convérteno en "o home de padal de ouro".

Definírono como "o crítico gastronómico máis estrito de Italia". Foi demandado varias veces por propietarios de restaurantes, hostaleiros e produtores de viño polos seus slams, pero sempre foi absolto polos tribunais italianos " por ter realizado correctamente o dereito -deber de denunciar e criticar ". A última absolución foi en xuño de 2007, na demanda interposta por Giorgio Rosolino (propietario da famosa Cantinella de Nápoles e tío do campión de natación Massimiliano Rosolino).

En 2019, despois de 21 anos, despediuse de Melaverde, o programa de televisión que máis o representou.