Biografia • Palato doro

Edoardo Raspelli va néixer a Milà el 19 de juny de 1949. Després de començar a escriure, al segon institut clàssic, al Corriere della Sera dirigit per Giovanni Spadolini, a qui va contractar el 1971 al Corriere d'Informazione (edició de la tarda), esdevingué periodista professional el 1973. Al principi, Edoardo Raspelli s'ocupava principalment de notícies, seguint els esdeveniments més importants dels Anys de Plom a Milà: al seu costat, el al segon pis de via Solferino 28, hi ha Walter Tobagi, Vittorio Feltri, Ferruccio De Bortoli, Massimo Donelli, Gigi Moncalvo, Gian Antonio Stella, Paolo Mereghetti, Gianni Mura, Francesco Cevasco.

Després es va especialitzar en gastronomia i protecció del consumidor (en el passat de la seva família hi havia importants restauradors i hotelers: un oncle havia treballat a l'Excelsior de Roma, al Kulm i a la Souvretta de Saint Moritz; altres familiars eren propietaris del famós Rimbalzello i del Grand Hôtel Savoy a Gardone Riviera, requisats pel comandant nazi, el general Karll Wolff, per fer-ne el seu quarter general durant la R.S.I.).

El 10 d'octubre de 1975, per ordre del director del Corriere d'Informazione de l'època Cesare Lanza, Raspelli va crear "il little black face", una pàgina de restaurant amb una columna d'escombraries que aviat es va fer famosa. De fet, la crítica gastronòmica va néixer a Itàlia,Ara bé, Raspelli se sent més un “reporter gastronòmic” que un “crític gastronòmic”.

Des del 1978, durant els primers quatre anys, va ser un dels directors, amb Gault i Millau, de la "Guida d'Italia" editada per L'Espresso. És el primer responsable de la pàgina del restaurant de "Gambero Rosso", després suplement del diari "Il Manifesto".

A la televisió va començar l'any 1984 com a consultor de "Che fai,mangi?" a Rai Due (amb Anna Bartolini i Carla Urban, substituïda posteriorment per Enza Sampò). Després amb Anna Bartolini condueix el programa de televisió "La Buona taula" a Odeon TV; a Rai Due, amb Carla Urban dirigeix ​​el programa d'educació alimentària "Star bene a tavola", ideat per Nichi Stefi. També col·labora amb Rai Tre, a "Il Buongiorno di RAI Radio 2" de Leda Zaccagnini, a la secció "Eat Parade" de TG2 (conductor Bruno Gambacorta, director Clemente Mimun).

El 1990-1991 Raspelli va estar entre els presentadors de "Piacere Rai Uno" amb Simona Marchini, Piero Badaloni i Staffan de Mistura. L'any 1999 va participar diumenge a primera hora del vespre, a Rai Due, al programa "Fenomeni" amb Piero Chiambretti, Aldo Busi, Giampiero Mughini i Victoria Silvstedt.

Entre les seves iniciatives, la més singular va ser quan va aconseguir contractar-se d'incògnit, com a cambrer, en un hotel de la Riviera romània. Llavors interpretant a un cambrer participa en la pel·lícula de Piero Chiambretti "Every left is lost".

Des de 1996 fins a l'edició de 2001, va ser redactor i supervisor de la "Guia de restaurants italians" de L'Espresso, signant també la secció "Il Goloso" del setmanari.

Edoardo Raspelli va idear i dipositar l'eslògan 3T: Terra, Territori i Tradició.

L'any 2001 va publicar un llibre per a La Stampa, un recull de les peces aparegudes al diari, titulat "Il Raspelli".

Per Mondadori va publicar una altra col·lecció titulada "Italiagolosa" el novembre de 2004. El setembre de 2007, de nou per a Mondadori, va publicar "L'Italia In Tavola - 400 receptes tradicionals elaborades per grans xefs i provades pel paladar més sever i golós d'Itàlia".

Des de l'any 1998, cada diumenge a les 12, presenta "Melaverde" a Rete 4 (primer amb Gabriella Carlucci, des de gener de 2009 amb Elisa Bagordo, des de setembre de 2010 amb Ellen Hidding), programa creat per l'agrònom. Giacomo Tiraboschi . El programa és un dels programes de més èxit de la Xarxa, amb unes xifres de visualització absolutament extraordinàries.

Nomenat per Pecoraro Scanio, fins l'any 2004 va ser reconfirmat per Gianni Alemanno, consultor del Ministeri de Polítiques Agràries com a membre del Comitè per a la protecció i la millora del patrimoni alimentari italià.

L'antic ministre de Polítiques Agràries del govern de Prodi, Paolo De Castro, quan era president de Nomisma, l'havia nomenat membre del Comitè Selectiu.Científic de Qualivita, organisme per a la valorització de productes amb Denominació d'Origen Protegida i Indicació Geogràfica Protegida.

Amb una pòlissa única al món, el gust i l'olor d'Edoardo Raspelli estan assegurats per 500.000 euros i el converteixen en "l'home del paladar daurat".

S'ha definit com "el crític gastronòmic més estricte d'Itàlia". Ha estat demandat en diverses ocasions per restauradors, hotelers i productors de vi pels seus slams però sempre ha estat absolt pels tribunals italians " per haver realitzat correctament el dret -deure de denúncia i crítica ". L'última absolució va ser el juny de 2007, en la demanda presentada per Giorgio Rosolino (propietari de la famosa Cantinella de Nàpols i oncle del campió de natació Massimiliano Rosolino).

L'any 2019, després de 21 anys, es va acomiadar de Melaverde, el programa de televisió que més el representava.