Biografija • Palato doro

Edoardo Raspelli rođen je u Milanu 19. juna 1949. Nakon što je počeo pisati, u drugoj klasičnoj gimnaziji, u Corriere della Sera u režiji Giovannija Spadolinija, kojeg je angažovao 1971. u Corriere d'Informazione (popodnevno izdanje), postao je profesionalni novinar 1973. U početku se Edoardo Raspelli uglavnom bavio vijestima, prateći najvažnije događaje Godina olova u Milanu: pored njega, na na drugom spratu Via Solferino 28, nalaze se Walter Tobagi, Vittorio Feltri, Ferruccio De Bortoli, Massimo Donelli, Gigi Moncalvo, Gian Antonio Stella, Paolo Mereghetti, Gianni Mura, Francesco Cevasco.

Potom se specijalizirao za gastronomiju i zaštitu potrošača (u prošlosti njegove porodice postojali su važni ugostitelji i hotelijeri: ujak je radio u Excelsioru u Rimu, u Kulmu i Souvretti u Saint Moritzu; drugi rođaci su bili vlasnici čuvenog Rimbalzella i Grand Hôtel Savoy na rivijeri Gardone, koje je rekvirirao nacistički komandant, general Karll Wolff, da postane njegov štab za vrijeme R.S.I.-a).

Dana 10. oktobra 1975. godine, po nalogu tadašnjeg direktora Corriere d'Informazione Cesarea Lanze, Raspelli je napravio "il little black face", stranicu restorana sa rubrikom za smeće koja je ubrzo postala poznata. Zapravo, gastronomska kritika je rođena u Italiji,Međutim, Raspelli se više osjeća kao "gastro reporter" nego "gastronomski kritičar".

Od 1978. godine, prve četiri godine, bio je jedan od direktora, sa Gaultom i Millauom, "Guida d'Italia" u izdanju L'Espressa. On je prvi odgovoran za restoransku stranicu "Gambero Rosso", zatim dodatak novina "Il Manifesto".

Na TV je počeo 1984. kao konsultant za "Che fai,mangi?" na Rai Due (sa Annom Bartolini i Carlom Urban, kasnije zamijenjenom Enzom Sampò). Zatim sa Annom Bartolini vodi televizijski program "La Buona table" na Odeon TV-u; na Rai Due, sa Carlom Urban vodi program edukacije o hrani "Star bene a tavola", koji je osmislila Nichi Stefi. Takođe sarađuje sa Rai Treom, na "Il Buongiorno di RAI Radio 2" Lede Zaccagnini, u sekciji "Eat Parade" TG2 (voditelj Bruno Gambacorta, reditelj Clemente Mimun).

U periodu 1990-1991. Raspelli je bio među voditeljima "Piacere Rai Uno" sa Simonom Marchini, Pjerom Badalonijem i Staffanom de Misturom. Godine 1999. učestvovao je u ranim večernjim satima u nedjelju, na Rai Due, u programu "Fenomeni" sa Pierom Chiambretijem, Aldom Busijem, Giampiero Mughini i Victoria Silvstedt.

Među njegovim inicijativama, najneobičnija je bila kada je uspio inkognito da se zaposli kao konobar u hotelu na rivijeri Romagna. Zatim igra konobara u filmu Piera Chiambrettija "Svako lijevo je izgubljeno".

Od 1996. do izdanja 2001. bio je urednik i nadzornik "Vodiča italijanskih restorana" za L'Espresso, potpisujući i rubriku "Il Goloso" nedjeljnika.

Edoardo Raspelli je osmislio i deponovao slogan 3T: Zemlja, teritorija i tradicija.

Godine 2001. objavio je knjigu za La Stampa, zbirku djela koja su se pojavila u novinama, pod nazivom "Il Raspelli".

Za Mondadori je objavio još jednu zbirku pod naslovom "Italiagolosa" u novembru 2004. U septembru 2007., ponovo za Mondadori, objavio je "L'Italia In Tavola - 400 tradicionalnih recepata koje su razradili veliki kuhari i testirani od strane najstrožih i najproždrljivijih nepca u Italiji".

Od 1998. godine, svake nedjelje u 12, vodi "Melaverde" na Rete 4 (prvo s Gabriellom Carlucci, od januara 2009. s Elisom Bagordo, od septembra 2010. s Ellen Hidding), program koji je kreirala agronomka Giacomo Tiraboschi . Program je jedan od najuspješnijih programa na Internetu, sa apsolutno izvanrednom gledanošću.

Imenovao ga je Pecoraro Scanio, a do 2004. ponovo ga je potvrdio Gianni Alemanno, konsultant Ministarstva poljoprivredne politike, za člana Komiteta za zaštitu i unapređenje italijanske prehrambene baštine.

Bivši ministar poljoprivredne politike u Prodivoj vladi, Paolo De Castro, kada je bio predsjednik Nomisme, imenovao ga je za člana Odabranog odboraScientific of Qualivita, tijelo za unapređenje proizvoda sa zaštićenom oznakom porijekla i zaštićenom geografskom oznakom.

Policom koja je jedinstvena u svijetu, ukus i miris Edoarda Raspellija osigurani su na 500.000 eura i čine ga "čovjekom zlatnog nepca".

Definisan je kao "najstroži kritičar hrane u Italiji". Nekoliko puta su ga tužili vlasnici restorana, hotelijeri i proizvođači vina zbog njegovih slamova, ali su ga talijanski sudovi uvijek oslobađali " jer je ispravno izvršio pravo - dužnost izvještavanja i kritike ". Posljednja oslobađajuća presuda donesena je u junu 2007. godine, u tužbi Giorgio Rosolino (vlasnik čuvene Cantinele u Napulju i ujak plivačkog šampiona Massimiliana Rosolina).

2019. godine, nakon 21 godine, oprostio se od Melaverdea, TV programa koji ga je najviše predstavljao.