Biografija • Palato doro

Edoardo Raspelli rođen je u Milanu 19. lipnja 1949. Nakon što je počeo pisati, u drugoj klasičnoj gimnaziji, u Corriere della Sera pod vodstvom Giovannija Spadolinija, kojeg je angažirao 1971. u Corriere d'Informazione (poslijepodnevno izdanje), postao je profesionalni novinar 1973. U početku se Edoardo Raspelli uglavnom bavio vijestima, prateći najvažnije događaje Godina olova u Milanu: pored njega, na drugi kat via Solferino 28, tu su Walter Tobagi, Vittorio Feltri, Ferruccio De Bortoli, Massimo Donelli, Gigi Moncalvo, Gian Antonio Stella, Paolo Mereghetti, Gianni Mura, Francesco Cevasco.

Potom se specijalizirao za gastronomiju i zaštitu potrošača (u prošlosti njegove obitelji bilo je važnih ugostitelja i hotelijera: ujak je radio u Excelsioru u Rimu, u Kulmu i u Souvretti u Saint Moritzu; ostali rođaci bili su vlasnici slavnog Rimbalzella i Grand Hôtela Savoy u Gardone Rivieri, koje je rekvirirao nacistički zapovjednik, general Karll Wolff, kako bi im postao sjedište tijekom R.S.I.-a).

Dana 10. listopada 1975., po narudžbi tadašnjeg direktora Corriere d'Informazione Cesarea Lanze, Raspelli je napravio "il little black face", restoransku stranicu sa rubrikom koja je ubrzo postala poznata. Zapravo, gastronomska kritika rođena je u Italiji,No, Raspelli se više osjeća kao "gastronomski izvjestitelj" nego kao "gastronomski kritičar".

Od 1978., prve četiri godine, bio je jedan od direktora, s Gaultom i Millauom, "Guida d'Italia" u izdanju L'Espressa. Prvi je odgovoran za restoransku stranicu "Gambero Rosso", potom dodatak novinama "Il Manifesto".

Na TV-u je počeo 1984. kao konzultant za "Che fai,mangi?" na Rai Due (s Annom Bartolini i Carlom Urban, koju je kasnije zamijenila Enza Sampò). Zatim s Annom Bartolini vodi televizijski program "La Buona table" na Odeon TV; na Rai Due, s Carlom Urban vodi program edukacije o hrani "Star bene a tavola", koji je osmislio Nichi Stefi. Također surađuje s Rai Treom, na "Il Buongiorno di RAI Radio 2" Leda Zaccagninija, na "Eat Parade" sekciji TG2 (voditelj Bruno Gambacorta, redatelj Clemente Mimun).

1990.-1991. Raspelli je bio među voditeljima "Piacere Rai Uno" sa Simonom Marchini, Pierom Badalonijem i Staffanom de Misturom. Godine 1999. sudjelovao je rano navečer u nedjelju, na Rai Dueu, u programu "Fenomeni" s Pierom Chiambrettijem, Aldom Busijem, Giampierom Mughinijem i Victorijom Silvstedt.

Među njegovim inicijativama najneobičnija je bila kad se uspio inkognito zaposliti, kao konobar, u jednom hotelu na rivijeri Romagna. Zatim igrajući konobara sudjeluje u filmu Piera Chiambrettija "Svako lijevo je izgubljeno".

Od 1996. do izdanja 2001. bio je urednik i nadzornik "Vodiča talijanskih restorana" za L'Espresso, potpisujući i odjeljak "Il Goloso" u tjedniku.

Edoardo Raspelli osmislio je i deponirao slogan 3T: Land, Territory and Tradition.

Godine 2001. objavio je knjigu za La Stampu, zbirku članaka koji su izašli u novinama, pod naslovom "Il Raspelli".

Za Mondadori je u studenom 2004. objavio još jednu zbirku pod naslovom "Italiagolosa". U rujnu 2007., ponovno za Mondadori, objavio je "L'Italia In Tavola - 400 tradicionalnih recepata koje su razradili veliki kuhari i testirali najstrože i najproždrljivije nepce Italije".

Od 1998. svake nedjelje u 12 sati vodi "Melaverde" na Rete 4 (prvo s Gabriellom Carlucci, od siječnja 2009. s Elisom Bagordo, od rujna 2010. s Ellen Hidding), program koji je osmislio agronom Giacomo Tiraboschi. Program je jedan od najuspješnijih programa na Internetu, s apsolutno izvanrednom brojkom gledanosti.

Imenovao ga je Pecoraro Scanio, a do 2004. Gianni Alemanno, savjetnik Ministarstva poljoprivredne politike, ponovno ga je potvrdio za člana Odbora za zaštitu i unapređenje talijanske prehrambene baštine.

Bivši ministar poljoprivredne politike u Prodijevoj vladi Paolo De Castro, dok je bio predsjednik Nomisme, imenovao ga je članom odabranog odboraScientific of Qualivita, tijelo za unapređenje proizvoda sa zaštićenom oznakom izvornosti i zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla.

Policom koja je jedinstvena u svijetu, okus i miris Edoarda Raspellija osigurani su na 500.000 eura i čine ga "čovjekom sa zlatnim nepcem".

Definiran je kao "najstroži kritičar hrane u Italiji". Više su ga puta vlasnici restorana, hotelijeri i proizvođači vina tužili za svoje kritike, ali su ga talijanski sudovi uvijek oslobodili " jer je ispravno izvršio pravo - dužnost izvještavanja i kritike ". Posljednja oslobađajuća presuda bila je u lipnju 2007. u tužbi Giorgia Rosolina (vlasnika poznate napuljske Cantinelle i ujaka plivačkog prvaka Massimiliana Rosolina).

2019., nakon 21 godine, oprostio se od Melaverdea, TV programa koji ga je najviše predstavljao.