Biografía - Golden Palate

Edoardo Raspelli nació en Milán el 19 de junio de 1949. Tras empezar a escribir, en su segundo año de bachillerato, para el Corriere della Sera dirigido por Giovanni Spadolini, al que contrató en 1971 en el Corriere d'Informazione (la edición de la tarde), se convirtió en periodista profesional en 1973. Al principio, Edoardo Raspelli cubría sobre todo noticias, siguiendo los acontecimientos más importantesde los "Anni di Piombo" de Milán: junto a él, en el segundo piso de Via Solferino 28, están Walter Tobagi, Vittorio Feltri, Ferruccio De Bortoli, Massimo Donelli, Gigi Moncalvo, Gian Antonio Stella, Paolo Mereghetti, Gianni Mura, Francesco Cevasco.

Después se especializó en gastronomía y protección del consumidor (en el pasado de su familia había importantes restauradores y hoteleros: un tío suyo había trabajado en el Excelsior de Roma, el Kulm y el Souvretta de Saint Moritz; otros parientes suyos eran propietarios del famoso Rimbalzello y del Grand Hôtel Savoy de Gardone Riviera, requisado por el comandante nazi, el general Karll Wolff, para convertirlo en elsu cuartel general durante la R.S.I.).

El 10 de octubre de 1975, a instancias del entonces redactor jefe del Corriere d'Informazione Cesare Lanza, Raspelli tuvo la idea de crear "il faccino nero", una página de restaurantes con una columna de crítica que rápidamente se hizo famosa. De hecho, la crítica gastronómica había nacido en Italia. Sin embargo, Raspelli se sentía más "crítico gastronómico" que "periodista gastronómico".

A partir de 1978, durante los cuatro primeros años, fue uno de los responsables, junto con Gault y Millau, de la "Guida d' Italia" publicada por L' Espresso. Fue el primer responsable de la página de restaurantes de "Gambero Rosso", entonces suplemento del diario "Il Manifesto".

En televisión, empezó en 1984 como asesora de "Che fai,mangi?" en Rai Due (con Anna Bartolini y Carla Urban, sustituida más tarde por Enza Sampò). A continuación, presentó, con Anna Bartolini, el programa "La Buona tavola" en Odeon TV; en Rai Due, con Carla Urban, presentó el programa de educación alimentaria "Star bene a tavola", creado por Nichi Stefi. También colaboró con Rai Tre, en "Il Buongiorno di RAI".Radio 2" por Leda Zaccagnini, en la columna "Eat Parade" de TG2 (presentador Bruno Gambacorta, director Clemente Mimun).

En 1990-1991, Raspelli fue uno de los presentadores de "Piacere Rai Uno" con Simona Marchini, Piero Badaloni y Staffan de Mistura. En 1999, participó en el programa dominical de máxima audiencia "Fenomeni" en Rai Due con Piero Chiambretti, Aldo Busi, Giampiero Mughini y Victoria Silvstedt.

Entre sus iniciativas, la más singular fue cuando consiguió que le contrataran de incógnito, como camarero, en un hotel de la Riviera Romagnola. Después interpretó a un camarero en la película de Piero Chiambretti "Ogni lasciato è perso".

De 1996 a 2001 fue editor y supervisor de la "Guida Dei Ristoranti D'Italia" para L'Espresso, firmando también la columna "Il Goloso" del semanario.

Edoardo Raspelli ideó el lema de las 3T: Territorio y Tradición.

En 2001 publicó un libro para La Stampa, una recopilación de artículos aparecidos en el periódico, titulado "Il Raspelli".

En noviembre de 2004 publicó otra colección para Mondadori titulada "Italiagolosa". En septiembre de 2007, de nuevo para Mondadori, publicó "L'italia In Tavola - 400 recetas tradicionales elaboradas por grandes chefs y probadas por el paladar más severo y glotón de Italia".

Desde 1998, todos los domingos a las 12.00 horas, presenta en Rete 4 "Melaverde" (primero con Gabriella Carlucci, desde enero de 2009 con Elisa Bagordo, desde septiembre de 2010 con Ellen Hidding), un programa ideado por el agrónomo Giacomo Tiraboschi. El programa es uno de los de mayor éxito de la cadena, con cifras de audiencia absolutamente extraordinarias.

Nombrado por Pecoraro Scanio, hasta 2004 fue reconfirmado por Gianni Alemanno como asesor del Ministerio de Agricultura en calidad de miembro del Comité para la Protección y Valorización del Patrimonio Alimentario Italiano.

El antiguo Ministro de Políticas Agrícolas del Gobierno Prodi, Paolo De Castro, cuando era Presidente de Nomisma, le había nombrado miembro del Comité Científico restringido de Qualivita, organización para la valorización de los productos con Denominación de Origen Protegida e Indicación Geográfica Protegida.

Con una póliza única, el gusto y el olfato de Edoardo Raspelli están asegurados por 500.000 euros, lo que le convierte en "el hombre del paladar de oro".

Se le ha llamado "el crítico gastronómico más duro de Italia". Por sus críticas ha sido demandado en varias ocasiones por propietarios de restaurantes, hoteleros y productores de vino, pero siempre ha sido absuelto por los tribunales italianos " por ejercer correctamente el derecho - deber de denuncia y crítica "La última absolución fue en junio de 2007, en la causa abierta contra él por Giorgio Rosolino (propietario de la famosa Cantinella de Nápoles y tío del campeón de natación Massimiliano Rosolino).

En 2019, después de 21 años, se despide de Melaverde, el programa de televisión que más le ha representado.